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給孩子的健脾養胃早餐(4-12歲)

作者：編者:李愛科|責編:汪玲娟//錢新艷
出版社：江蘇科技
ISBN：9787571362379

出版日期：2026/08/01
裝幀：平裝
頁數：167

人民幣：RMB 36 元售價：元

內容大鋼

    孩子脾胃虛弱，寒涼、過飽、甜膩、三餐不規律，都容易損傷脾胃。本書緊扣甘、溫、軟、少四大養脾胃黃金法則，秉持五穀為本，倡導溫熱熟軟、清淡少膩的早餐原則，把中醫食養理念融入家庭日常早餐。
    精選200＋兒童健脾養胃早餐食譜，覆蓋餅類、面點、湯麵、餛飩、餃子、雜糧粥、豆漿米糊、蒸食等豐富品類，兼顧孩子口味喜好，操作簡單，普通家長也能輕鬆上手。
    提供20套四季時令搭配方案、9大成長關鍵期專屬早餐、5種脾虛證型食養食譜，還有小兒常見問題的飲食調理參考，匹配孩子不同階段的成長需求。隨書附贈健脾胃早餐周計劃表，不用費心琢磨，就能把脾胃養護落實到每一天的早餐當中。

作者介紹

編者:李愛科|責編:汪玲娟//錢新艷
李愛科，副主任醫師，醫名李彥臣，畢業於北京中醫藥大學，副主任醫師，北京中醫藥學會兒科專業委員會副秘書長、常務委員，中國老年保健協會抗衰老專業委員會委員、兒科名醫后工作室負責人。現任北京市健宮醫院兒科主任、北京市鼓樓中醫醫院京城名醫館特聘專家。從事兒科臨床工作30余年，師從於我國中醫兒科的奠基人劉弼臣教授。作為劉弼臣教授的嫡傳弟子，很好地挖掘、整理、繼承、發揚了劉弼臣教授的學術思想，尤其是將劉弼臣教授「從肺論治」的學術思想結合臨床實踐不斷地發揚光大，並提出兒童盜汗是肺系疾病主要發病原因的觀點，對臨床治療及推拿調理小兒發熱、過敏性鼻炎、過敏性哮喘、咳嗽、濕疹、心肌受損、注意力缺陷綜合征、抽動障礙等疾病具有指導性意義，臨證施用，療效頗著，深受患兒及其家長歡迎。此外，他潛心研究兒童的生長發育、兒童的心理健康，特別是在兒童的身高、視力的干預方面有獨特的治療手段，大批患兒家長通過網路微信得到指導和幫助。在核心期刊發表臨床學術論文20篇，主編著作有《養好脾胃孩子不積食不生病》《養好肺孩子不咳嗽不過敏》《這樣做孩子不感冒不發燒》《這樣做孩子長得高視力好》等。

1  吃對早餐養出孩子好脾胃
  養脾胃早餐4個關鍵法則
  健脾胃早餐搭配公式
  省時省力的早餐打理妙招
  3大妙招，改善孩子挑食的習慣
2  鬆軟餅類  讓孩子一天能量滿滿
  三絲卷餅
  紅薯山藥餅
  菠菜雞蛋餅
  時蔬薄皮煎餅
  糊塌子
  奶香玉米餅
  韭菜雞蛋餅
  蘋果山藥餅
  西藍花蝦皮蛋餅
  雞胸肉蔬菜卷餅
  蛋肉雙夾餅
  香蕉雞蛋餅
  胡蘿蔔雞蛋餡餅
  白蘿蔔蝦仁餅
  小米山藥雞蛋軟餅
  蘋果雞蛋餅
3  暖心三明治  美味解饞，好吃易消化
  黑芝麻饅頭漢堡
  中式牛肉漢堡
  奧爾良雞腿漢堡
  滑蛋鮮蝦三明治
  羊角三明治
  口袋三明治
  番茄牛肉雞蛋三明治
  蘋果開放三明治
  菠菜蛋絲饅頭三明治
4  家常湯麵  湯鮮面軟，營養均衡
  菠菜手?麵
  番茄山藥小魚面
  白菜熗鍋面
  寶寶版陽春麵
  面片湯
  白蘿蔔白菜面
  番茄打滷麵
  羊肉雜蔬面
  雞蛋蘑菇蝦仁面
  簡易版老北京炸醬麵
  番茄牛肉麵
  蔥油拌面
  蘇式炒麵
  黃瓜雞絲涼麵
  茄子肉丁面
  鮮肉寬面
  油菜牛肉麵

  豇豆牛肉末炒麵
5  餛飩、餃子  有菜有肉不挑食
  豬肉小餛飩
  山藥牛肉小餛飩
  蓮藕豬肉餛飩
  韭菜鮮肉餛飩
  玉米白菜鮮肉餛飩
  肉三鮮蒸餃
  素三鮮蒸餃
  時蔬蝦滑蒸餃
  西葫蘆雞蛋蒸餃
  蘿蔔羊肉蒸餃
  鮮蝦鍋貼
  韭菜雞蛋盒子
6  雜糧粥  溫潤五穀，滋養脾胃
  肥兒麵糊粥
  健脾八寶粥
  二米銀耳粥
  南瓜小米粥
  小米紅薯燕麥粥
  大麥蘋果蛋花粥
  紫薯山藥黑米粥
  蘋果胡蘿蔔小米粥
  菠菜菌菇粥
  花生紅棗山藥粥
  紅棗山藥小米粥
  微波蘋果燕麥粥
  山藥薏米芡實粥
  小米菠菜粥
  二米蓮子紅棗粥
  專題1  兒童養五臟五穀雜糧百搭圖表
7  豆漿、米糊  穀物醇香易吸收
  元氣五紅飲
  胡蘿蔔蘋果小米豆漿
  紅薯小米燕麥豆漿
  紅豆紅棗豆漿
  小米百合黑米豆漿
  紅棗核桃豆漿
  香甜玉米蘋果豆漿
  黃豆小米花生豆漿
  綠豆百合小米豆漿
  蘋果紅棗糊
  雪梨銀耳糊
  南瓜山藥糊
  雪梨蘋果小米糊
  紅豆花生小米糊
  三黑紅棗糊
  胡蘿蔔燕麥糊
  黑芝麻黑米糊
  牛奶玉米汁

  香芋紫薯豆奶
  花生核桃豆奶
  赤小豆薏米山藥糊
8  花樣米飯  滿口噴香，刺激孩子味蕾
  三色蝦仁蛋炒飯
  雜糧肉鬆芝麻飯糰
  咖喱雞肉蓋澆飯
  揚州炒飯
  肉末時蔬炒飯
  什錦三文魚炒飯
  紫菜炒飯
  泰式咖喱炒飯
  寶寶版耳光炒飯
  紫菜包飯
  蛋包飯
  紫米飯糰
  紫薯肉鬆飯糰
9 養脾胃一鍋蒸
  五穀養人，可口不長胖
  青菜木耳包
  五黑饅頭
  南瓜饅頭
  山藥紫薯卷
  黑芝麻流心包
  小米麵發糕
  雜糧窩頭
  玉米鮮蝦蒸包
  豬肉胡蘿蔔包
  山藥紅棗饅頭
  南瓜包子+清蒸蝦+蒸蘋果
  紅棗開花饅頭+蒸蛋+銀耳雪梨羹
  紫薯饅頭+豆腐蒸蛋+蒸火龍果
  紅棗小米糕+蒸三文魚+蒸雪梨
  專題2 健脾胃蒸菜巧搭方案
10 四季順時養脾
  兒童養脾胃套餐攻略
  四季健脾膳食金字塔
  四季養脾胃早餐搭配示例
  肝脾同養春季長高早餐巧搭配
  番茄疙瘩湯+黃瓜木耳醬牛肉+蘋果+腰果
  西葫蘆雞蛋鍋貼+牛奶堅果燕麥糊+桃子+巴旦木
  菠蘿豌豆蛋炒飯+菠菜豆腐湯+藍莓+核桃仁
  心脾同調夏季開胃早餐巧搭配
  雞蛋青菜湯麵+拍黃瓜條+木瓜+黑芝麻
  豬肉胡蘿蔔雞蛋煎餃+大米綠豆荷葉粥+桃子+巴旦木
  牛肉生菜口袋餅+西瓜蘋果核桃豆漿+核桃仁
  脾肺同補秋季潤燥早餐巧搭配
  麻醬時蔬蕎麥麵+醬牛肉煎蛋+梨+松子
  拇指生煎包+紅棗花生牛奶+芒果
  板栗南瓜小米粥+蓮藕鮮蝦餅+紅棗+腰果

  固護脾腎冬季暖養早餐巧搭配
  山藥紅薯粥+蔥香雞蛋餅+香蕉+開心果
  煎蛋白菜熱湯麵+花生核桃熱豆奶+山楂
  香菇蝦仁豬肉包+裙帶菜蛋花湯+櫻桃+巴旦木
  專題3 孩子愛吃的早餐小配菜
11 成長關鍵期早餐
  滿足孩子的多種需求
  厭食期——打開胃口，「豆芽菜」也可長「肉肉」
  烏梅陳皮飲
  小白兔飯糰
  換牙期——軟爛易咀嚼，促進脾胃運化
  南瓜小米蛋羹
  西葫蘆蝦仁蛋餅
  減重期——助運化，遠離小胖墩
  蒸玉米
  冬瓜蝦仁蒸蛋
  山藥蕎麥餅
  入園、入學適應期——穩定情緒，刺激味蕾
  土豆洋蔥胡蘿蔔餅
  黑芝麻核桃豆奶
  百合銀耳雪梨粥
  奶香蘋果山藥餅
  考前期——健腦益智，輕鬆減壓
  菠菜蝦仁蒸蛋
  三文魚西藍花炒飯
  燕麥南瓜牛奶粥
  雙色蔬果思慕雪
  肉末豆腐
  雞肉蔬菜卷
  燕麥片小米粥
  假期——培養孩子動手能力
  紅薯蛋撻
  小青蛙飯糰
  星球飯糰
  甜椒三文魚串
  青春期發育前期——補氣養血
  牛肉燒餅
  紅棗桂圓紫米糊
  三彩雞蛋羹
  南瓜紅棗蒸糕
  運動期——補充元氣
  牛肉西藍花粥
  生病期——輕補脾胃，促進康復
  西葫蘆雞蛋爛麵條
  萵筍蝦仁疙瘩湯
12 讀懂脾虛小信號
  早餐這樣吃巧改善
  容易疲乏、精神不振：脾氣虛
  蒸蘋果
  蒸紫薯

  健脾茯苓餅
  黃豆小米糊
  手腳冰冷、遇涼腹瀉：脾陽虛
  紅糖水煮荷包蛋
  薑汁撞奶
  南瓜紅米粥
  炒麵糊
  盜汗、易口渴、大便乾燥：脾陰虛
  鳥巢蛋餅
  冰糖雪梨橙子茶
  油菜番茄疙瘩湯
  香菇油菜面
  五白豆漿
  朱雀湯
  口有異味、脘腹脹滿、吃飯不香：脾積滯
  焦米粥
  紅棗燕麥米糊
  睡覺流口水、大便黏膩、易生濕疹：脾虛濕阻
  蒸蘋果山藥泥
  茯苓蓮子芡實粥
13 兒童脾胃疾病
  葯食同源，對症改善
  積食：強健脾胃，消食化積
  白蘿蔔蜂蜜水
  胡蘿蔔懷山藥雞內金湯
  便秘：清解脾胃，排便通暢
  蔗汁蜂蜜粥
  胡蘿蔔薄荷水
  腹瀉：溫中散寒，祛濕止瀉
  石榴皮煮水
  山藥茯苓豆漿
  感冒、咳嗽：辨清寒熱，對症調理
  風寒感冒
  蔥姜陳皮水
  紫蘇葉生薑水
  風熱感冒
  川貝冰糖燉雪梨
  薄荷玉米冰糖粥
  慢性鼻炎：健脾補肺，增強抵抗力
  山藥蔥白小米粥
  山藥茯苓米糊
附錄
  四周不重樣早餐計劃表
  第一周：健脾暖胃，打好基礎
  第二周：助力長高，營養加持
  第三周：元氣補腦，提升活力
  第四周：增強體質，均衡鞏固

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