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運動營養學

  • 作者：編者:武桂新//楊科學|責編:唐啟秀
  • 出版社：重慶大學
  • ISBN：9787568961950
  • 出版日期：2026/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：238
人民幣：RMB 48 元      售價：元
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內容大鋼
    本書主體內容分為三部分：第一部分（緒論—第三章）為基礎知識，主要介紹營養學基本概念，包括營養、營養素、能量與能量代謝、食物營養素等，為下一步學習打基礎。第二部分（第四、第五章）為體育鍛煉中的營養，體現出相對獨立的運動健身營養學知識體系，避免過於深入的醫學營養學理論；以平衡膳食為主，討論規律的體育鍛煉對營養的需求等。第三部分（第六、第七章）為運動訓練和比賽的營養，適用於非職業運動員訓練和比賽人群學習參考，包括訓練中的能量代謝特點、營養素在運動員訓練中的營養功能與應用、運動員訓練的營養需求、平衡膳食、運動食品和營養補充品等。
作者介紹
編者:武桂新//楊科學|責編:唐啟秀
目錄
緒論
第一章  能量代謝
  第一節  人體的能量消耗
  第二節  運動能量和總能量消耗的測定方法
  第三節  能量平衡
第二章  營養素和食物
  第一節  能量營養素
  第二節  維生素和無機鹽
  第三節  食物種類及其營養
第三章  水電解質平衡
  第一節  體液與人體水平衡
  第二節  電解質平衡
  第三節  運動與水、電解質平衡
第四章  健身運動的合理營養
  第一節  平衡膳食
  第二節  體重控制者運動營養
  第三節  健美增肌者運動營養
  第四節  青少年運動營養
  第五節  老年人運動營養
第五章  慢性病與運動營養
  第一節  高血壓與運動營養
  第二節  糖尿病與運動營養
  第三節  骨質疏鬆症與運動營養
  第四節  肥胖症與運動營養
第六章  運動員的合理營養
  第一節  運動員合理營養的工作內容和意義
  第二節  運動員的能量需要
  第三節  運動員的營養素需要
  第四節  運動員合理膳食營養
第七章  運動訓練和比賽的營養
  第一節  不同運動階段的營養
  第二節  運動中的補液
  第三節  特殊條件下的運動員營養
  第四節  運動食品和運動營養品
參考文獻

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