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山家清供/無界文庫

  • 作者:(宋)林洪|責編:陳小奇|校注:容融
  • 出版社:中信
  • ISBN:9787521785821
  • 出版日期:2026/07/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:263
人民幣:RMB 29 元      售價:
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內容大鋼
    本書是一部有著濃厚文學色彩的飲食隨筆,從食材的選擇、烹飪的方法到烹飪者的故事、進食的氛圍,都盡顯清意,是宋代飲食文化與士人生活情趣的縮影。
    本次譯註以明代萬曆年間《夷門廣牘》本為底本,以清同治十三年顧湘《小石山房叢書》本為主要參校本。

作者介紹
(宋)林洪|責編:陳小奇|校注:容融
    林洪,福建人,字龍發,號可山,南宋紹興年間進士,著有《山家清供》二卷和《山家清事》一卷。其中《山家清供》旁搜博採,內容豐富,是研究宋朝飲食文化的珍貴文獻資料。

目錄
導讀
上卷
  青精飯
  碧澗羹
  苜蓿盤
  考亭蕈
  太守羹
  冰壺珍
  藍田玉
  豆粥
  蟠桃飯
  寒具
  黃金雞
  槐葉淘
  地黃餺飥
  梅花湯餅
  椿根餛飩
  玉糝羹
  百合面
  括蔞粉
  素蒸鴨又雲盧懷謹事
  黃精果、餅、茹
  傍林鮮
  雕菰飯
  錦帶羹
  ?金煮玉
  土芝丹
  柳葉韭
  ……
下卷

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