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科學生酮(脂肪里的健康密碼)/科學新生活文叢

  • 作者：(美)約瑟夫·麥克拉|責編:劉朋|譯者:桂林
  • 出版社：人民郵電
  • ISBN：9787115701022
  • 出版日期：2026/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：289
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    近年來越來越多的科學證據顯示，ω-3脂肪酸等在人體的生命活動中發揮著積極作用，它們可以通過提升線粒體的活性，顯著改善新陳代謝，使人體進入營養性酮癥狀態，從而緩解或者避免過多攝入碳水化合物所帶來的各種問題。本書作者約瑟夫·克拉博士數十年來一直從事脂肪代謝研究，是該領域的權威科學家。他在本書中分析了傳統觀念對脂肪的妖魔化，指出了過量攝入蛋白質和碳水化合物對人體造成的負擔以及潛在的危害，系統地介紹了以脂肪作為人體的主要能量來源的種種益處，並提供了具有實際應用價值的指導意見。
    本書原著出版后受到了諸多科研機構和科學家的肯定與支持。希望本書能為你正確認識和理解脂肪在人體活動中的積極作用提供參考。
作者介紹
(美)約瑟夫·麥克拉|責編:劉朋|譯者:桂林
目錄
第1部分  重新認識新陳代謝
  第1章  關於線粒體、自由基以及膳食脂肪的真相
    邂逅線粒體
    認識自由基在線粒體產生能量的過程中的重要作用
    不使用抗氧化劑就能限制自由基的生成
    看看20世紀初美國人的餐桌
    飽和脂肪酸變成了人體健康的大敵
    營養指南是如何摧毀公眾健康的
    低脂肪飲食試驗慘遭失敗
    科學告訴了我們什麼
    揭開有關飽和脂肪酸的真相
  第2章  為什麼需要線粒體代謝療法
    我們需要MMT的原因
    MMT能夠帶來的附加效益
    酮體的影響
  第3章  蛋白質悖論
    能量限制
    mTOR
  第4章  鐵元素對線粒體的影響
    了解性別和年齡因素對體內鐵元素水平的影響
    如何確定體內的鐵元素是否過量
    認識精確檢測的重要性
    鐵元素水平檢測挽救了我父親的生命
    如何控制體內的鐵元素水平
  第5章  為機體選擇更好的「燃料」
    碳水化合物
    安全替換糖的3種選擇
    脂肪
    蛋白質
    乳製品
    雞蛋
    堅果和種子
第2部分  利用線粒體代謝療法獲得高級恢復
  第6章  施行線粒體代謝療法的準備工作
    精心準備幾種物品
    根據實驗室檢測確定一條基線
    記錄施行MMT之前的身體指標
    調整自己的心態
    把醫生拉入自己的MMT之旅
  第7章  如何開始施行線粒體代謝療法
    在廚房中裝滿有利於MMT施行的食物
    通過一次廚房大掃除去除誘惑
    學會閱讀食品標籤
    將糖從自己的飲食中剔除
    最好馬上放棄吃糖
    確定飲食中宏量營養素的含量
    選擇出發點
    成功開始的秘訣
  第8章  引導機體向代謝脂肪轉變
    新陳代謝會出現什麼變化

    用血糖檢測數據指導我們前進
    應該在什麼時候吃東西
    每一餐吃多少
    在向代謝脂肪轉變的過程中常常會出現什麼癥狀
    食譜：製作營養豐富的果汁牛奶
    在向代謝脂肪轉變的過程中控制情緒
    積極鍛煉，但是要適度
    了解我們可能會遇到的挑戰
  第9章  長期堅持線粒體代謝療法
    什麼是脂肪適應
    分析自己的主觀數據，了解MMT的施行情況
    我們還需要關注哪些客觀指標
  第10章  禁食對線粒體的積極影響
    徹底禁食以及補充脂肪的禁食方案
    禁食的驚人好處
    不同類型的間歇性禁食
    睡覺前停止進食的好處
    禁食的禁忌證
    適應定期禁食的小貼士
    大餐-飢餓循環模式的好處
    飲食的多樣性
    大餐-飢餓循環模式
    需要調整飲食的情況
    在實現飲食多樣性的時候需要堅持的一般原則
  第11章  改善線粒體健康狀況的其他方法
    與大地接觸
    適當曬太陽
    紅外桑拿
    人工照明
    體育鍛煉
    寒冷環境的生熱作用
    補充劑
結語
附錄
  一些慢性疾病的新研究成果
  有益健康的堅果和種子等
參考文獻
致謝

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