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美味面點輕鬆做(新手不失敗)

作者：編者:萬平|責編:江秀偉
出版社：天地
ISBN：9787545593006

出版日期：2026/05/01
裝幀：平裝
頁數：152

人民幣：RMB 39.8 元售價：元

內容大鋼

本書專為追求健康美味的家庭廚房量身打造，將中華傳統面點的匠心風味與日常煙火氣深度融合，讓看似有門檻的麵食製作，化繁為簡，人人都能上手。全書系統收錄餅類、包子饅頭類、餃子餛飩類、面片麵條類、油酥類、糕皮類、米粉製品類及特色風味小吃八大系列，涵蓋蔥花蛋餅、家常饅頭、灌湯包等144道經典面點與創意點心。食譜兼具甜咸風味，既有南北各地經典主食，也有適合茶歇小聚的人氣酥點與小食，全面滿足家庭日常早餐、正餐主食、休閑茶點、節日家宴等多樣場景需求。每一道食譜均經作者反覆實操打磨，摒棄了複雜的專業術語和技法，以清晰易懂的輕量化體例呈現：先呈現全實景拍攝的成品圖，再點明風味特點，然後標注精準到克的原料用量，最後講解製作步驟。另外還配有「新手貼士」，幫你避開製作中容易出錯的關鍵環節。

作者介紹

編者:萬平|責編:江秀偉

第一章餅類
  蔥花蛋餅
  牛奶玉米鬆餅
  白蘿蔔蝦皮餅
  土豆絲餅
  奶香黑芝麻蛋餅
  全麥餅皮
  菠菜雞蛋餅
  炸蝦餅
  山藥時蔬軟餅
  枸杞南瓜餅
  乳酪餅
  小鬆餅
  巧克力華夫餅
  醬香餅
  家常烙餅
  春餅
  蔥油餅
  荷葉餅
  白吉饃
第二章包子、饅頭類
  南瓜包
  蛋黃蓮蓉包
  燕麥豆沙包
  椰蓉奶黃包
  芝麻煎包
  蟹黃小籠包
  檯面灌湯包
  三丁包
  素餡包子
  豆沙蛋奶包
  奶香檯面饅頭
  紫薯開花饅頭
  全麥銀絲卷
  雙色薯泥卷
  香芋燕麥卷
  蔥花火腿卷
  川味花捲
第三章餃子、餛飩類
  自製餃子皮
  薺菜蕎麥湯餃
  酸湯水餃
  玉米牛肉水餃
  牛肉大蔥餃
  玫瑰花蒸餃
  墨魚蒸餃
  水晶蝦仁蒸餃
  韭菜雞蛋粉絲煎餃
  素三鮮水餃
  燙麵牛肉蘿蔔蒸餃

  抱蛋餛飩
  鮮肉餛飩
  魚肉雪裡蕻餛飩
  紅油抄手
  三鮮鍋貼
  香菇青菜素蒸餃
第四章麵條、面片類
  雞蛋炸醬手?麵
  西紅柿雞蛋打滷麵
  岐山臊子面
  冷麵
  時蔬面
  味噌拉麵
  陽春麵
  三鮮燴面
  紅燒牛肉麵
  酸菜肉絲麵
  火腿雞絲麵
  鮮蝦雲吞面
  擔擔麵
  酸辣面片湯
  奶香面丁湯
  海參鹵蕎麥麵
  什錦炒麵片
  口蘑甘藍炒麵片
  酸湯麵片
第五章油酥類
  牛舌餅
  蝴蝶酥
  太陽酥
  油酥糖餅
  花生核桃酥餅
  佛手酥
  蛋黃酥
  鳳梨酥
  綠豆餅
  玫瑰鮮花餅
  滷肉酥
  椰皇芝士酥
  紅糖桃酥
  黃山燒餅
  雞仔餅
  檸檬司康
  菠蘿包
  黃油曲奇
  香蔥曲奇
  蛋撻
  老婆餅
第六章糕皮類
  紅糖發糕

  椰香桂花馬拉糕
  蜂巢蛋糕
  豆沙蛋黃月餅
  甜甜圈
  胡蘿蔔蛋糕卷
  布朗尼蛋糕
  法式吐司
  紅豆蛋糕
  南瓜蛋糕
  五黑燕麥核桃發糕
  玉米面牛角包
  山藥發糕
  香蕉蛋糕
  榴蓮冰皮月餅
第七章米、粉製品類
  金湯肥牛河粉
  洋蔥炒河粉
  牛肉包菜炒河粉
  東北大拉皮
  米餅
  生炒牛河
  火腿絲炒米粉
  過橋米線
  川香涼粉
  雞蛋豆芽河粉
  番茄肉醬通心粉
  黑芝麻湯圓
  鮮肉湯圓
  金棗米糕
  寧波年糕
  糯米麻薯
  椰香糯米?
  肉粽
  麻團
  紅豆三色年糕
  碧綠茶香餅
  黑芝麻米糕
  黃米棗泥糕
  八珍糕
  白桃烏龍芡實糕
  玉帶糕
  桂花拉糕
  豆餡糯米餅
  定勝糕
第八章其他類
  菠菜乳酪厚蛋燒
  黃金椰蓉球
  脆皮炸鮮奶
  綠豆冰糕
  炸麻花

  芝麻巧果
  芋圓

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