幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

一看就會的家常風味泡菜

  • 作者：編者:梁耘陌|責編:戴錚
  • 出版社：文匯
  • ISBN：9787549647910
  • 出版日期：2026/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：122
人民幣：RMB 48 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    泡菜是藏在罈子里的煙火滋味，更是零門檻就能解鎖的家常美味。《一看就會的家常風味泡菜》專為廚房新手、愛吃酸辣風味的食客量身打造，用簡單配方＋清晰步驟，無需專業裝備，不用複雜技巧，讓你在家輕鬆做出脆爽入味的自製泡菜。
作者介紹
編者:梁耘陌|責編:戴錚
    梁耘陌（原名梁爽），私房菜餐廳「東土食研所」創始人，註冊品牌「東土食研」主理人。設計師、品牌營銷策劃師出身，資深饕餮一名。秉承「一食傾心，一味知誠」的理念與宗旨，致力打造「東方味覺美食研究所」。在「創新不忘本，傳承不守舊」的原則里尋找平衡，探索傳統食材的當代解法。尊重食材本味，認為烹飪的方式不應局限於地域特點，而應按照食材本質來做。在把食材的臨界點最好地體現出來的同時，開發更多可能。
目錄
PART 01 泡菜知多少
  關於泡菜
  巧選泡菜原料
  泡菜的製作流程
  泡菜的調味原料
PART 02 家常泡菜
  酸味泡菜
    泡苦瓜
    苦瓜泡菜
    醬小青瓜
    酸辣小黃瓜
    酸辣蘆筍
    泡玉米筍
    開胃酸筍絲
    咸酸味胡蘿蔔
    時蔬泡菜
    糖醋泡?頭
    咸酸味藕片
    什錦酸菜
    泡南瓜
    酸爽圓白菜
    泡瓠瓜
    酸辣味西葫蘆
    酸甜土豆絲
    醋泡蒜薹
    咸酸味芹菜
    糖醋菜心
    泡西藍花
    咸酸味泡香菜
    咸酸味泡木耳
    泡酸辣香菇
    酸甜荷蘭豆
    咸酸甜豆角
    醋泡黃豆
    醋泡黑豆
    醋泡海帶結
    泡咸酸味板栗
  辣味泡菜
    泡酸辣味苦瓜
    干辣椒泡冬瓜
    山椒泡蘿蔔
    泡蘿蔔乾
    風味蘿蔔
    辣味胡蘿蔔塊
    麻辣三色泡菜
    酸辣萵筍塊
    麻辣韭菜花
    辣味冬筍
    山椒泡花生米
    泡蒜薹

    香辣白菜條
    水果泡椒白菜
    醬芥菜
    辣醬花菜
    泡鮮蔬四味
    麻辣芹菜
    洋蔥泡雙椒
    檸檬味豆豉紅椒
    辣味豆角
    酸辣四季豆
    爽口辣味毛豆
    麻辣豌豆
    蒜香黃豆芽
    秘制茄子
    姜蒜泡椒
    風味鳳爪
    無骨泡椒鳳爪
    麻辣雞胗
    泡魚辣子
  甜味泡菜
    泡紅糖蒜
    糖醋蒜瓣
    泡臘八蒜
    泡速食黃瓜
    酒釀黃瓜
    黃豆醬蘿蔔
    泡涼薯
    甜橙味蓮藕片
    泡糖蒜苗
    糖醋紅蔥頭
    多味蘆筍
    糖醋姜味萵筍
  私房泡菜
    蒜頭泡彩椒
    姜蒜泡豆角
    泡蕨菜
    咸甜味香椿
    醬香黃瓜
    醬腌白蘿蔔
    腌蘿蔔乾
    酒香味鮮榨菜
    洋蔥泡?頭
    秘制五香洋蔥
    五香萵筍塊
    鹽泡蒜苗小油菜
    甘草圓白菜
    椒鹽白菜
    平菇什錦菜
    蘿蔔纓泡菜
    醬泡線椒

    紅糖泡韭黃
    秘泡蒜苗梗
    香泡佛手瓜
    花椒泡黃豆
    椒香萵筍脆豬耳
    屯溪醉蟹
PART 03 特色泡菜
  營養泡菜
    沙苑子泡鮮藕
    桂圓泡鮮藕
    菟絲子泡黃瓜
    醬五香山藥
    麥冬泡蘿蔔
    雞血藤泡萵筍
    肉蓯蓉泡西芹
    當歸泡芹菜
    玉竹泡白菜
    西洋參泡圓白菜
    人蔘時蔬泡菜
    泡魚腥草
    白芍藥泡雙耳
    黃?党參泡雪裡蕻
    百合泡豆角
    北沙參泡豆角
    金銀花泡豆角
    山藥泡椒花生
  地方風味泡菜
    太原酸味泡菜
    西北泡菜
    魯味甜辣醬菜
    河南泡菜
    揚州醬泡蘿蔔頭
    川椒泡豆角
    川味紅蔥頭
    川椒竹筍
    酒香?頭
  異域風味泡菜
    韓式泡菜
    韓式韭菜泡菜
    朝鮮素泡什錦
    韓式即食泡菜
    日式辣白菜
    西式泡菜
    咖喱泡菜
    芥末泡蓮藕片
PART 04 泡菜做出美味菜
  泡蘿蔔炒五花肉
  酸菜白肉
  泡黃豆燜豬皮
  泡蘆筍炒肉片

  酸蘿蔔肥腸煲
  泡椒爆豬肝
  酸筍牛肉
  米椒酸湯雞
  泡椒雞脆骨
  泡豆角炒雞柳
  酸筍炒雞胗
  泡雞胗炒豆角
  酸豆角燜鴨肉
  泡椒炒鴨肉
  酸豆角炒鴨胗
  酸蘿蔔炒鴨心
  酸板栗燜排骨
  酸蘿蔔老鴨湯
  泡菜燜黃魚
  酸菜小黃魚
  酸筍福壽魚
  酸菜燉鯰魚
  泡佛手瓜炒蟹

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032