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美容營養學(高等學校食品營養與健康專業教材中國輕工業十四五規劃教材)

  • 作者：編者:苗明三//趙培均|責編:?紫光
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518460038
  • 出版日期：2026/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：338
人民幣：RMB 59 元      售價：元
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內容大鋼
    美容營養學是探討食物成分與人體美容內在關聯的學科，是理解飲食與皮膚健康之間的科學聯繫、掌握膳食美容的基本原理、設計美容營養方案與開發美容食品的前提。
    本教材系統講解了各類營養素與食物活性成分對美容功能的調控機制，涵蓋保濕、抗氧化、美白、抗衰老等多個方面。內容既包括蛋白質、維生素等傳統營養素，又涉及多酚、益生菌等熱點成分，幫助讀者科學理解食物功能成分與美容健康之間的內在聯繫。本教材不僅關注單一成分，還從整體膳食模式出發，分析了地中海飲食、東方膳食等的美容價值，並系統探討了各類食物的美容功效。同時，本教材結合中醫食療理論，介紹了中國傳統美容葯膳體系，收錄了美白、抗衰老經典食養方劑。此外，本教材緊跟學科前沿，探討了納米遞送系統、「腸-腦-皮膚軸」等熱點問題，並緊密結合行業實際，介紹了美容保健食品的市場監管與相關法律法規，助力讀者在實踐中科學應用。
    本教材內容難度適中，邏輯連貫，以二維碼形式呈現拓展知識等數字化資源，有助於提升學習興趣與實踐能力。本教材適用於食品營養與健康、食品科學與工程等專業的本科教學，也可為美容保健食品研發、美容營養咨詢、膳食美容指導等相關從業人員提供專業參考，為培養跨學科複合型美容營養專業人才提供堅實基礎。
作者介紹
編者:苗明三//趙培均|責編:?紫光
目錄
第一章  緒論
  第一節  美容營養學的概念及研究內容
  第二節  美容營養學的發展歷史
  第三節  美容營養品的市場現況
  第四節  美容營養學未來發展趨勢
第二章  皮膚的結構及特徵
  第一節  皮膚的結構
  第二節  膚質的分類
  第三節  皮膚的顏色
  第四節  皮膚的功能
第三章  美容食品功能及原理
  第一節  保濕與食品營養
  第二節  抗氧化與食品營養
  第三節  抗衰老與食品營養
  第四節  美白與食品營養
  第五節  抗糖化與食品營養
  第六節  控油祛痘與食品營養
  第七節  防脫烏髮與食品營養
  第八節  減肥與食品營養
第四章  營養素與美容
  第一節  水與美容
  第二節  碳水化合物與美容
  第三節  脂質與美容
  第四節  蛋白質與美容
  第五節  維生素與美容
  第六節  礦物質與美容
第五章  天然活性物質與美容
  第一節  植物多酚
  第二節  多?
  第三節  多糖
  第四節  益生菌及其產物
  第五節  皂?
  第六節  ?類
  第七節  天然色素
第六章  不同膳食結構與美容
  第一節  膳食結構與美容營養的關聯
  第二節  地中海膳食結構與美容營養
  第三節  東方膳食結構與美容營養
  第四節  西方膳食結構與美容營養
  第五節  生酮飲食與美容營養
  第六節  不同人群的美容膳食結構
第七章  各類食物與美容
  第一節  穀類食物與美容
  第二節  豆類食物與美容
  第三節  蔬菜與美容
  第四節  菌藻類與美容
  第五節  水果與美容
  第六節  堅果與美容
  第七節  肉、蛋、乳與美容
第八章  中國傳統美容葯膳食療方

  第一節  理論闡釋
  第二節  美白傳統食膳
  第三節  抗衰老傳統食膳
  第四節  防脫烏髮傳統食膳
  第五節  減重輕身傳統食膳
  第六節  抗皺除紋傳統食膳
  第七節  祛風抗過敏傳統食膳
  第八節  涼血祛紅傳統食膳
  第九節  補腎壯陽傳統食膳
  第十節  疏肝理氣傳統食膳
第九章  美容保健食品相關法律法規
  第一節  美保健食品市場監管
  第二節  常見的美容保健食品原料及監管
第十章  美容營養學熱點
  第一節  納米遞送系統與美容營養品
  第二節  晝夜節律與美容營養
  第三節  食慾與美容營養
  第四節  外用和口服美容品的協同應用
  第五節  食物營養成分協同美容
  第六節  「腸-腦-皮膚軸」與美容
參考文獻

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