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中國富春茶點志(精)/揚州非物質文化遺產志叢書

  • 作者：編者:揚州市地方志辦公室|責編:齊岩
  • 出版社：河海大學
  • ISBN：9787577700243
  • 出版日期：2025/11/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：330
人民幣：RMB 288 元      售價：元
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內容大鋼
    本書以馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、「三個代表」重要思想、科學發展觀、習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，運用辯證唯物主義和歷史唯物主義觀點與方法，實事求是地記述富春茶點製作技藝的歷史與現狀，力求全面、系統、客觀、準確，達到思想性、科學性和資料性統一。
    本書記述主體為國家級非物質文化遺產、人類非物質文化遺產代表作富春茶點製作技藝，包括魁龍珠茶、面點以及菜餚製作技藝。
作者介紹
編者:揚州市地方志辦公室|責編:齊岩
目錄
概述
第一章  創立發展
  第一節  歷史淵源
  第二節  企業沿革
  第三節  企業經營與發展
第二章  魁龍珠茶
  第一節  拼配創製
  第二節  製作工藝
  第三節  茶藝茶道
第三章  經典面點
  第一節  製作工藝
  第二節  「中」字名點
  第三節  其他名點
第四章  經典菜宴
  第一節  名菜
  第二節  名宴
第五章  傳承保護
  第一節  傳承譜系
  第二節  傳承單位
  第三節  代表性傳承人
  第四節  保護措施
  第五節  創新發展
  第六節  傳播普及
  鏈接  國家級非物質文化遺產名錄項目申報書
第六章  交流合作
  第一節  國內交流合作
  第二節  國際交流合作
  第三節  參加技藝競賽
第七章  富春藝文
  第一節  詩文選輯
  第二節  書畫選錄
第八章  富春人物
  第一節  人物傳略
  第二節  人物簡介
  第三節  人物名錄
  第四節  名人履痕
大事紀略
  清光緒十一年（1885）陳靄亭創辦富春花局
  1912年陳步雲開設富春茶社
  1913年富春茶社首創燙乾絲
  1915年富春茶社首創三丁包
  1921年富春茶社獨創魁龍珠茶
  1959年張廣慶進京參加中華人民共和國成立十周年慶典
  1986年汪曾祺品評富春美食
  1994年「富春」商標註冊
  2006年富春茶社獲評「中華老字號」
  2012年揚州首部全面記述餐飲老字號歷史文化的專著《富春 天下一品》出版
  2015年升級富春茶點宴
  2022年富春茶點製作技藝列入人類非物質文化遺產代表作名錄
參考文獻

編後記

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