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好好吃早餐(四季早餐的養生智慧)

  • 作者：編者:閆紅敏|責編:程佳麗
  • 出版社：中國中醫藥
  • ISBN：9787513298995
  • 出版日期：2025/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：303
人民幣：RMB 78 元      售價：元
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內容大鋼
    「早餐要吃好」，這句老話人人皆知，但怎樣才能算「吃好」？面對忙碌的早晨，我們常常在「不知道吃什麼」和「隨便吃點」之間徘徊。
    本書從《黃帝內經》中汲取膳食智慧，與現代營養學緊密融合，讓廚房成為健康的起點，讓食物化身天然的良藥。
    書中不僅詳解了64道精選葯膳，更貼心地為春、夏、秋、冬每個季節都設計好了一整周的早餐方案。讓您能輕鬆利用尋常食材，順應自然節律，吃出全家健康。
作者介紹
編者:閆紅敏|責編:程佳麗
    閆紅敏，主任中藥師，中醫師。     河南省新時代宣講師；河南省健康科普專家；河南省第三批中醫藥青苗人才項目指導老師；中華中醫藥學會葯膳分會副主任委員；中國葯膳研究會葯膳孵化應用專業委員會副主任委員。師承國醫大師唐祖宣、醫古文名家許敬生教授，並隨國宴菜大師李志順研習烹飪。     從事中醫藥養生工作三十余年，力行「廚房即藥房，食物即藥物」之理念，精於以食療養生防治未病。主持課題5項，擁有專利授權1項，發表論文20余篇，並參編《合理膳食指導》叢書。
目錄
第一章 飲食營養原則
  第一節 《黃帝內經》飲食觀
    一、葯食同源
    二、五穀為養
    三、五果為助
    四、五畜為益
    五、五菜為充
    六、食飲有節
    七、五味調和：巧搭配，巧烹飪
  第二節 《中國居民膳食指南（2022）》平衡膳食準則
    準則一 食物多樣，合理搭配
    準則二 吃動平衡，健康體重
    準則三 多吃蔬果、奶類、全穀物、大豆等
    準則四 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
    準則五 少鹽少油，控糖限酒
    準則六 規律進餐，足量飲水
    準則七 會烹會選，會看標籤
    準則八 公筷分餐，杜絕浪費
第二章 四季養生早餐怎麼吃更健康
  第一節 春季特色葯膳
    【茯苓春卷】
    【桑葉拌豆皮】
    【五彩山藥黃金飯】
    【春筍燒肉】
    【茯苓薺菜鮮肉包】
    【蘆筍蝦仁】
    【葛根槐花面飪】
    【翡翠鯽魚羹】
    【胚芽蒸白蒿】
    【菊苣沙拉】
    【杞菊燕麥粥】
    【鮮筍薈萃】
    【麥芽肉末卷】
    【香椿苗拌豆腐】
    【黃花地丁牡蠣煎蛋】
    【玫瑰養顏酥】
  第二節 夏季特色葯膳
    【葛根茯苓山藥涼魚】
    【紅豆薏米糕】
    【蒜蓉馬齒莧】
    【茴香豆】
    【藿香醬】
    【三仁養心酥】
    【雙豆石斛紅棗粽】
    【蓮子扁豆清涼羹】
    【三豆飲】
    【黃卷酸菜面】
    【米酒桑葚圓子】
    【五白糕】
    【山藥蝦仁苦瓜盅】

    【酸梅湯】
    【藤椒螺旋藻】
    【翠衣豆花飲】
  第三節 秋季特色葯膳
    【期頤餅】
    【四神糕】
    【西芹百合】
    【玉英果茶】
    【珠玉五寶梨】
    【清金降火菜】
    【杏仁百合牛奶露】
    【芡實山藥南瓜包】
    【珠玉二寶粥】
    【降脂養胃面】
    【改良益脾餅】
    【石斛葛根面】
    【特色粉漿面】
    【三子養親餅】
    【鮮參石斛月餅】
    【馬蹄肉絲菌菇湯】
  第四節 冬季特色葯膳
    【雙參小米粥】
    【核桃黑豆芝麻糊】
    【咖喱雞肉蓋飯】
    【黃精圓子】
    【茯苓山藥小燒餅】
    【五汁飲】
    【芡實山藥糕】
    【黃精枸杞?】
    【蓯蓉芝麻丸】
    【金玉羹】
    【阿膠牛肉羹】
    【什錦紫米餅】
    【當歸生薑羊肉湯】
    【特色宮保雞丁】
    【葳蕤山藥酥】
    【龍利雞肉芝士卷】
第三章 健康從「慧」吃早餐開始
  第一節 春季早餐食譜
    周一早餐食譜：五彩蛋炒飯+蘋果+大麥茶
    周二早餐食譜：葯膳養生元宵+米酒蛋花湯
    周三早餐食譜：特色三明治+草莓奶昔
    周四早餐食譜：陳皮黃精水汆丸子面+白灼羽衣甘藍+聖女果
    周五早餐食譜：茴香鮮肉包+牛奶+菠蘿
    周六早餐食譜：甜菜豆芽小煎餅+麥仁薺菜粥+紅棗
    周日早餐食譜：榆錢窩頭+豆苗炒肉絲+小米紅棗粥
  第二節 夏季早餐食譜
    周一早餐食譜：紅豆薏米糕+果蔬沙拉+綠茶
    周二早餐食譜：扁豆紅棗粽+酸梅湯+甜菜拌蒜薹+鹹鴨蛋
    周三早餐食譜：特色漢堡+翠衣豆花飲+西瓜

    周四早餐食譜：茯苓山藥小燒餅+甜豆藕片+綠豆沙
    周五早餐食譜：番茄雞蛋茯苓面+涼拌黃花菜+麥黃杏
    周六早餐食譜：枸杞堅果饅頭+五彩章魚+紅豆薏米羹
    周日早餐食譜：二米翠衣飯糰+五香鵪鶉蛋+楊枝甘露
  第三節 秋季早餐食譜
    周一早餐食譜：特色粉漿面+鹵牛肉+蒸南瓜
    周二早餐食譜：鮮參石斛月餅+黑椒雞胸肉+杏仁百合牛奶羹
    周三早餐食譜：八珍牛角包+煎牛排+玉米山藥汁
    周四早餐食譜：山藥牛肉餅+洋蔥木耳+南瓜小米粥+葡萄
    周五早餐食譜：蝦仁瘦肉粥+雞內金焦饃+橘子
    周六早餐食譜：三子養親餅+白灼地黃葉+銀耳百合雪梨羹
    周日早餐食譜：茯苓南瓜糕+四神粥+秋葵炒雞蛋
  第四節 冬季早餐食譜
    周一早餐食譜：什錦山藥煎餅+核桃黑豆芝麻糊+橙子
    周二早餐食譜：雙色養生葯膳餃子
    周三早餐食譜：茯苓比薩餅+牛奶+葡萄柚
    周四早餐食譜：黃精養生饅頭+蘿蔔炒肉+八寶粥
    周五早餐食譜：翡翠卷餅+山藥紅棗汁
    周六早餐食譜：蔥油鍋盔+海參粥+蘋果
    周日早餐食譜：堅果饅頭+白菜炒肉+當歸生薑羊肉湯
參考文獻

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