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跟著視頻輕鬆做餅乾

作者：編者:蝶兒|責編:陳藝//楊睿智
出版社：江蘇科技
ISBN：9787571352684

出版日期：2025/09/01
裝幀：平裝
頁數：198

人民幣：RMB 58 元售價：元

內容大鋼

本書詳細介紹了多種人氣餅乾的製作方法和技巧，只需準備幾樣簡單的工具和材料，即可按照步驟製作出適合全家人的美味餅乾。書中的餅乾種類豐富多樣，包括切割餅乾、壓模餅乾、擠花餅乾、塑型餅乾、造型餅乾及薄片餅乾。無論是新手還是有一定烘焙經驗的愛好者，都能從書中找到適合自己的餅乾製作方案。本書是一本適合餅乾烘焙愛好者們閱讀的書籍，無論是為了提升烘焙技能，還是為了享受製作餅乾的樂趣，這本書都能為讀者帶來很大的幫助和啟發。

作者介紹

編者:蝶兒|責編:陳藝//楊睿智
蝶兒，高級中式面點師，高級西式面點師，搜狐吃喝社區十大美食家，搜狐時尚盛典美食達人，搜狐吃喝頻道美食達人，擅長中式小吃和家常菜製作。蝶兒的美食博客「蝶兒之家瞬間也精彩」的訪問量超過千萬。出版的《巧廚娘花樣主食》《巧廚娘拿手菜》《家常主食分步詳解》《蝶兒的誘惑小吃》等個人專著在美食類圖書銷量排行榜中名列前茅。經常在《飲食科學》《貝太廚房》《中國烹飪》《中日交流》《川菜》《健康博覽》《自我保健》《餐飲世界》《完美媽咪》《美食與美酒》《沃精彩》《她他周刊》等刊物上發表美食作品。

第一章  餅乾製作基礎入門
  餅乾製作常用工具
  餅乾製作基本材料
  餅乾製作基礎技能
  餅乾製作技巧
  給初學烘焙者的建議
第二章  簡單易學的切割餅乾
  香草餅乾
  芝麻蘇打餅乾
  巧克力核桃餅乾
  高鈣奶鹽蘇打餅乾
  蘇打餅乾
  奶粉曲奇
  海苔肉鬆餅乾
  巧克力摩卡曲奇
  大米綠茶曲奇
  瓜子仁脆餅
  橄欖油原味香脆餅
  牛奶餅乾
  葡萄奶酥
  蔓越莓曲奇
  紅茶蘇打餅乾
  芝麻南瓜子仁小餅乾
  巧克力蔓越莓餅乾
  牛奶棒
  餅乾棒
  香辣餅乾條
第三章  口感豐富的塑形餅乾
  水果大餅
  花生黃油餅乾
  巧克力杏仁餅
  巧克力豆餅乾
  巧克力奇普餅乾
  趣多多餅乾
  香甜裂紋小餅
  獼猴桃小餅乾
  紅糖核桃餅乾
  椰蓉蛋酥餅乾
  希臘可球
  小甜餅
  腰果小酥餅
  黑芝麻咸香餅
  全麥核桃酥餅
  花生脆果子
  芝士脆果子
  酥脆花生餅乾
  椰子曲奇
  瑪格麗特小餅乾
  清爽檸檬餅乾
第四章  花樣繁多的壓模餅乾

  數字餅乾
  草莓果醬餅乾
  心心相印餅乾
  牛奶圓餅
  奶香蘇打餅乾
  雞蛋黃油餅乾
  香蔥蘇打餅乾
  牛奶星星餅乾
  巧克力牛奶餅
  聖誕薑餅人
  黃油餅乾
  星星聖誕餅乾
  果糖餅乾
  花式餅乾
  藍莓果醬小餅乾
  小西餅
  愛心蘇打餅乾
  迷你肉鬆餅乾
  巧克力花式酥餅
  牛奶塊
第五章  隨意造型的擠花餅乾
  奶香曲奇
  羅蜜雅餅乾
  黃油曲奇
  曲奇餅
  櫻桃曲奇
  羅曼咖啡曲奇
  奶油曲奇
  杏仁奶香曲奇
  奶酥餅
  蛋黃小餅乾
  花生薄餅
  巧克力腰果曲奇
  椰奶曲奇
  香蔥曲奇
  草莓醬曲奇
  貓舌餅
  奶黃餅
  紅茶雞蛋曲奇
  抹茶餅乾
  星星小西餅
  手指餅乾
  椰蓉小點
  抹茶曲奇
  椰絲小餅
  杏仁奇脆餅
第六章  自由創意的造型餅乾
  義大利杏仁脆餅
  巧克力脆棒
  黃金芝士蘇打餅乾

  迷你巧克力派曲奇
  芝麻曲奇球
  摩卡雙色餅乾
  紐扣餅乾
  聖誕樹餅乾
  乳酪餅乾
  娃娃餅乾
  心心相印
  卡通蘇打餅
  卡雷特餅乾
  四色棋格餅乾
  果醬花餅
  可可餅乾
  雙色巧克力耳朵餅乾
  巧克力夾心脆
  夾心餅乾
第七章  香脆可口的薄片餅乾
  杏仁薄脆
  花生薄脆
  芝麻薄脆
  南瓜子仁薄片
  芝麻瓦片
  蛋白薄脆餅
  亞麻籽瓦片脆
  杏仁瓦片

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