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食物革命(食物真相與安全)

  • 作者：蔣高明|責編:吳曉月
  • 出版社：東方
  • ISBN：9787520745345
  • 出版日期：2026/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：256
人民幣：RMB 65 元      售價：元
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內容大鋼
    對普通人來說，食物也許就是一日三餐或各種美食，但它也是保證人體健康的必需品。本書既從宏觀角度，站在政治、經濟和歷史的高度，結合食物這一特殊商品的生產方式之演變歷程，向讀者講述了食物作為生活必需品和國家戰略物品，在人類歷史變革中起到的特殊作用；也從微觀角度，闡述了現代農業條件下，食物和農業的種種問題，並在最後指明獲得健康食物和保證國家糧食安全的對策和發展方向。
作者介紹
蔣高明|責編:吳曉月
    蔣高明，山東平邑人。中國科學院植物研究所研究員、博士生導師、中國科學院大學教授。     常年致力於中國生態環境的保護研究，其提出的風沙源治理、食品安全、生物入侵、自然保護區、水資源保護等建議，多次獲國家領導人批示，特別是其最早提出的自然力恢復理論已經獲充分驗證和廣泛認可。
目錄
第一章  食物的政治經濟學
  第一節  經濟危機導致糧食危機
  第二節  糧食危機近在眼前
  第三節  被剝奪的食物主權
  第四節  作為基因武器的食物
  第五節  作為政權基石的糧食
第二章  綠色革命真的「綠色」嗎？
  第一節  綠色革命與農業革命
  第二節  綠色革命不是真綠色
  第三節  綠色革命「革」了窮國和窮人的「命」
  第四節  綠色革命的資本壟斷
第三章  中國的糧食危機
  第一節  中國糧食的「內憂外患」
  第二節  中國耕地的質與量
  第三節  糧食質量和數量的矛盾
第四章  糧食生產的秘密
  第一節  種子的政治學
  第二節  肥料的利益誘惑
  第三節  糧食生產中的「人、蟲、草之戰」
第五章  食物生產背後的環境代價
  第一節  土壤和水資源的透支
  第二節  抗生素的健康代價
  第三節  地膜和化肥的不可持續
第六章  轉基因與農業生產
  第一節  轉基因技術及其應用
  第二節  轉基因的風險
  第三節  轉基因與健康的悖論
  第四節  轉基因與糧食安全
第七章  資本主導下的食物真相
  第一節  牛為什麼會變瘋？
  第二節  食物里的激素
  第三節  添加劑是怎麼進入人體的？
  第四節  地溝油背後的黑手
第八章  化學化食物：健康的「隱形殺手」
  第一節  食物與肥胖病
  第二節  食物與性早熟
  第三節  食物與其他疾病
第九章  擁抱生態農業
  第一節  為什麼美國的農業模式不可持續？
  第二節  不要讓生態農業誤入歧途
  第三節  生態農業實踐
  第四節  生態農業與社會和諧
第十章  為生存權而戰
  第一節  凈化食物鏈
  第二節  國民大健康計劃
  第三節  讓食物回歸本源
  第四節  消費者的覺醒

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