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營養與美容(第3版供醫學美容技術等相關專業使用高等職業教育創新教材)

  • 作者：編者:趙瓊//練雪梅|責編:張立麗
  • 出版社：科學
  • ISBN：9787030827876
  • 出版日期：2025/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：252
人民幣：RMB 69.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材為高等職業教育醫學美容技術專業創新教材之一，系根據本套教材的編寫指導思想和原則要求，結合專業培養目標和本課程的教學目標、內容與任務要求編寫而成。本教材具有顯著特點：專業針對性強、緊密結合崗位知識和職業能力要求、理論與實踐密切聯繫，對接健康管理師、公共營養師等職業資格考試要求，同時融入課程思政元素，推崇綠色生活與消費觀念。本教材共11章，涵蓋了緒論、能量及食物成分與美容、食物與美容、合理營養與美容、人體組成與營養、皮膚衰老與營養、美容相關疾病與營養、美容外科圍手術期營養與膳食、女性特殊時期的營養與膳食、葯膳與美容、美容營養教育與咨詢等內容。
    本教材重視實訓內容的編寫，實訓指導內含14個實訓項目，通過案例一步步引導學生開展膳食指導工作，實用性強。各章配有案例、PPT和目標檢測等內容。本教材可供醫學美容技術專業師生、營養師、美容師、美容顧問、健康與美容愛好者、美容產品研發人員、美妝博主及關注美容和健康的普通讀者等群體閱讀使用，能夠幫助讀者系統掌握相關領域的基礎知識，獲取切實可行的實踐指導。
作者介紹
編者:趙瓊//練雪梅|責編:張立麗
目錄
第1章 緒論
第2章 能量及食物成分與美容
  第1節 能量
  第2節 蛋白質
  第3節 脂類
  第4節 碳水化合物
  第5節 膳食纖維
  第6節 維生素
  第7節 礦物質
  第8節 水
  第9節 生物活性物質
第3章 食物與美容
  第1節 谷薯類食物的營養價值與美容
  第2節 豆類食物的營養價值與美容
  第3節 蔬菜類食物的營養價值與美容
  第4節 水果類食物的營養價值與美容
  第5節 堅果類食物的營養價值與美容
  第6節 畜禽肉類及水產類食物的營養價值與美容
  第7節 蛋奶類食物的營養價值與美容
  第8節 營養強化食品、保健食品、特殊醫學用途配方食品與美容保健
  第9節 食品安全與美容
第4章 合理營養與美容
  第1節 合理營養的概念與要求
  第2節 膳食結構與膳食指南
  第3節 營養調查與評價
  第4節 營養食譜的編製
第5章 人體組成與營養
  第1節 皮膚組織與營養
  第2節 肌肉組織與營養
  第3節 骨骼與營養
  第4節 血液與營養
  第5節 肝臟與營養
第6章 皮膚衰老與營養
  第1節 衰老與營養
  第2節 皮膚衰老的原因
  第3節 皮膚美容與膳食
  第4節 皮膚衰老的預防
第7章 美容相關疾病與營養
  第1節 皮膚病
  第2節 其他疾病或癥狀
第8章 美容外科圍手術期營養與膳食
  第1節 傷口愈合、瘢痕與營養
  第2節 常見美容手術與膳食營養
  第3節 美容手術預防瘢痕形成及色素沉著的膳食營養
第9章 女性特殊時期的營養與膳食
  第1節 月經期的營養與膳食
  第2節 孕婦的營養與膳食
  第3節 乳母的營養與膳食
  第4節 圍絕經期的營養與膳食
第10章 葯膳與美容

  第1節 葯膳的概念和特點
  第2節 葯膳美容的應用原則
  第3節 葯膳的分類
  第4節 常見美容葯膳
第11章 美容營養教育與咨詢
  第1節 美容營養教育與咨詢概述
  第2節 美容營養教育與咨詢的相關理論
  第3節 美容營養教育與咨詢的形式與方法
實訓指導
  實訓1 食物成分表的使用及膳食營養素參考攝入量的查詢
  實訓2 人體能量的確定
  實訓3 食品標籤的解讀
  實訓4 食物重量的估計
  實訓5 膳食調查結果的計算與評價
  實訓6 膳食結構的評價
  實訓7 人體體格測量
  實訓8 計演算法編製一日食譜
  實訓9 食物交換份法編製一周食譜
  實訓10 電腦軟體法編製一周食譜
  實訓11 減肥食譜的編製
  實訓12 圍絕經期食譜的編製
  實訓13 美容葯膳製作
  實訓14 肥胖患者營養教育
主要參考文獻
附錄 中國居民膳食營養素參考攝入量
目標檢測選擇題參考答案

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