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中醫食療學(第2版)

  • 作者：編者:楊永良//張正浩|責編:趙艷宜
  • 出版社：中國醫藥科技
  • ISBN：9787506719544
  • 出版日期：1998/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：191
人民幣：RMB 32 元      售價：元
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內容大鋼
    本書系中醫食療學專著，簡要論述了中醫食療學的發展沿革及食物的性能特點與運用，重點介紹了果品、蔬菜、肉食、水產、釀造及穀物等6大類食物的性味歸經、功效應用、用法用量、文獻摘要及現代研究等，同時介紹了常見26科病證的中醫食療。全書內容豐富、資料翔實，所述食療方法簡明扼要、通俗易懂、實用有效。本書適合於中醫院師生、臨床師參考，同時適合於廣大中醫藥愛好者閱讀參考。
作者介紹
編者:楊永良//張正浩|責編:趙艷宜
目錄
總論
第一章 中醫食療學的發展沿革
第二章 食物的性能特點
  一、性味
  二、功效
第三章 食物的運用
  一、運用食療的基本原則
  二、食物的應用方式
  三、食物禁忌
  各論
第一章 果品類
  荔枝
  龍眼肉
  大棗
  山楂
  胡桃仁
  栗子
  松子
  檳榔
  石榴
  番石榴
  楊梅
  櫻桃
  桃
  杏
  梅
  李
  葡萄
  枸杞子
  葵花子
  椰子
  無花果
  白果
  番木瓜
  橄欖
  菠蘿
  檸檬
  蘋果
  橘
  柑
  柚
  梨
  柿子
  香蕉
  枇杷
  番茄
  陽桃
  獼猴桃
  桑椹
  羅漢果

  芒果
  西瓜
  甜瓜
  哈密瓜
  地瓜
  花生
  荸薺
  蓮子
  芡實
  菱
  甘蔗
第二章 蔬菜類
  南瓜
  冬瓜
  苦瓜
  黃瓜
  絲瓜
  越瓜
  瓠子
  葫蘆
  菠菜
  芹菜
  韭菜
  包心菜
  蕹菜
  黃牙菜
  松菜
  莧
  茼蒿
  落葵
  芸苔
  芥菜
  萵苣
  胡荽
  枸杞苗
  椿葉
  黃花菜
  薺菜
  蕺菜
  馬齒莧
  四季豆
  扁豆
  豇豆
  刀豆（附：刀豆子）
  茄子
  辣椒
  蘿蔔
  胡蘿蔔
  土豆
  山藥

  芋頭
  苤藍
  番薯
  蒟蒻
  慈菇
  萯頭
  竹筍
  蘆筍
  洋蔥
  大蒜
  百合
  藕
  香草
  磨菇
  木耳
  銀耳
  茭白
  豆豉
  豆腐
  黃豆芽
  綠豆芽
  石花菜
  龍鬚菜
  紫菜
  海帶
第三章 肉食類
  豬肉（附：豬肝 豬腎 豬血 豬肚 豬肺 豬腸 豬蹄 豬心）
  牛肉（附：牛肝 牛肚 牛乳）
  羊肉（附：羊肝 羊乳）
  狗肉（附：黃狗鞭）
  兔肉
  雞肉（附：雞肝 雞膽 雞血 雞蛋）
  鴨肉（附：鴨血 鴨蛋）
  鵝肉（附：鵝血 鵝蛋）
  鴿肉（附：鴿蛋）
  鵪鶉肉（附：鵪鶉蛋）
  燕窩
第四章 水產類
  鱔魚（附：鱔魚血）
  草魚
  鯰魚
  鰱魚
  ?魚
  鳳尾魚
  帶魚
  鯉魚（附：鯉魚膽）
  鯽魚
  ?魚
  鰻魚
  青魚（附：青魚膽）

  鰣魚
  鱖魚
  銀魚
  黃魚（附：魚腦石）
  鮑魚
  鱸魚
  墨魚
  鱧魚
  鱔魚
  龜肉（附：綠毛龜）
  鱉肉
  蚶肉
  蚌肉
  蜆肉
  田螺
  螺螄
  牡蠣
  泥鰍
  河蝦
  海蝦
  螃蟹
  海參
  海蜇（附：海蜇皮）
  青蛙
  淡菜
第五章 造釀類
  白砂糖（附：冰糖）
  赤砂糖
  飴糖
  蜂蜜（附：蜂乳）
  茶葉（附：茶子油）
  酒（附：啤酒 啤酒花）
  咖啡
  食鹽
  醬油
  醋
  味精
  生薑
  蔥
  胡椒
  花椒（附：椒目）
  桂皮
  八角茴香
  麻油
  豆油
  油菜子油
  棉籽油
  豬油
第六章 穀物類
  粳米

  糯米
  粟米
  黍米
  高粱
  薏苡仁
  蕎麥
  大麥
  小麥
  雀麥米
  綠豆
  黃豆
  黑大豆
  赤小豆
  豌豆
  蠶豆
  玉米（附：玉米須）
  芝麻
第七章 常見病食療
  感冒
  咳嗽
  肺結核
  支氣管哮喘
  消化性潰瘍
  胃炎
  病毒性肝炎
  肝硬變
  高血壓病
  冠心病
  非胰島素依賴型糖尿病
  高脂蛋白血症
  痛風
  慢性腎小球腎炎
  缺鐵性貧血
  原發性血小板減少性紫癜
  甲狀腺功能亢進症
  單純性肥胖症
  類風濕性關節炎
  早老及老年痴呆症
  缺乳
  肺癌
  胃癌
  食道癌
  原發性肝癌
  腸癌

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