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糖尿病飲食調養一本就夠--不餓不暈防併發症(修訂版)

  • 作者：編者:陳偉|責編:高霞//楊駿翼
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122484123
  • 出版日期：2025/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：168
人民幣：RMB 59.8 元      售價：元
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內容大鋼
    隨著人們生活方式和飲食結構的改變，糖尿病的發病率逐年增加，且有年輕化的趨勢。我國18歲及以上居民糖尿病患病率為11.9%，糖尿病前期檢出率為35.2%。其中，2型糖尿病占90%以上。
    目前我國糖尿病患者人數居世界第一，發病情況有五個特點：患者多，「後備軍」多，2型糖尿病患者多，年輕化，發病不均衡（不同地區發病率相差懸殊）。
    得了糖尿病應該怎麼辦呢？最重要的是做到合理飲食，再配合藥物治療、運動調養等，就可以很好地控制病情。
    人的一生中，大概有60噸的食物進入身體，並對健康產生巨大和深遠的影響。因此，一日三餐的攝取，對糖尿病患者來說非常重要。三餐該怎麼吃才是營養科學又不影響血糖呢？本書在這裡為您指點迷津。
    其實，糖尿病患者並沒有絕對忌口的食物，關鍵在於何時吃、怎麼吃、吃多少。把握了這三點，一日三餐的食譜安排就會豐富得多，並且加餐也會更合理，既能均衡營養，又能避免攝入過多熱量，從而減少血糖波動。
    這就要求糖尿病患者弄清楚：一天要攝入多少熱量，大概需要多少份食物；如何利用食物交換份巧換三餐食譜；粗雜糧按什麼比例和白米白面搭配；哪些蔬菜可以充饑，哪些蔬菜應和主食交換；如何正確地吃水果；有糖尿病併發症的患者、特殊的糖尿病患者如何通過三餐飲食合理控制病情。
    吃好一日三餐，與「糖」共舞將不再是夢想，也能享受與健康人一樣的幸福生活！
作者介紹
編者:陳偉|責編:高霞//楊駿翼
    陳偉，北京協和醫院臨床營養科主任醫師，博士生導師、博士后導師，中國營養學會臨床營養分會主任委員，中華醫學會腸外腸內營養學分會副主任委員，中國醫療保健國際交流促進會營養與代謝管理主任委員，中國醫師協會營養醫師專業委員會總幹事。     致力於臨床患者的各種類型的營養不良防治工作，主導人工營養支持的實施全過程以及肥胖相關慢性疾病、糖尿病等的營養干預。在行業內編寫基於醫學減重、糖尿病的循證指南和專家共識多部，掌握國際前沿的技術。在國內率先開發醫學營養減重體系，開展家庭營養支持、臨床營養診斷的教育和培訓工作。     參加國家多項課題的研究工作，獲得省級科技獎4項。發表學術論文120余篇，第一作者及通訊作者SCI收錄41篇，主持撰寫專業及科普書籍22部。
目錄
緒論 不可不知的糖尿病常識
  糖尿病「偏愛」的幾類人
  最常被忽略的糖尿病非典型癥狀
  糖尿病不可怕，可怕的是併發症
  平穩控糖，從一日三餐做起
Part 1 糖尿病患者要把握的飲食總原則
  每天吃多少：用手比畫一下吧
  碳水化合物占總熱量的45%?60%
  蛋白質占總熱量的15%?20%
  脂肪占總熱量的20%?35%
  膳食纖維攝入25?36克/日
  多吃中低GI和GL食物
  食用油控制在25?30克/日，多用植物油
  鹽不超過5克/日
  膽固醇不超過300毫克/日
  多飲水，預防糖尿病併發症
  一日三餐換成5?6餐吃，讓血糖更平穩
  專題 利於降糖不可或缺的維生素和礦物質
Part 2 一日三餐巧安排，配出營養食譜
  算算一天吃多少
    計算每天所需總熱量
    確定三餐的熱量分配比例
    科學安排三餐的主食量
    加餐后，正餐主食量應減少
  早晨血糖最難控，吃「全」助控全天血糖
    主食+蔬果+雞蛋，這樣搭配更均衡
    牛奶或原味豆漿，有助穩定血糖
    蔬菜以富含粗纖維的為主，既降糖又通便
    肉包、燒餅和米漿，味美卻升糖
    西式早餐含糖多，全麥麵包較健康
    用乳酪和三文魚代替火腿和培根
    10：00左右水果加餐
    下午四五點血糖有高峰，吃「雜」更控糖
    全谷雜糧占一半，降餐后血糖
    吃適量的魚肉、禽肉和精畜肉，餓得慢
    豆製品是肉類的最佳替代品
    多吃深綠色帶葉蔬菜，有助控糖
    搭配菌菇類，幫助降脂降壓
……
Part 3 糖尿病併發症必知的三餐調養方案
Part 4 糖尿病特殊人群最佳調養方案
Part 5 三餐這麼吃，平穩降血糖

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