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吃對一日三餐遠離阿爾茨海默病

  • 作者：(日)山根一彥|責編:張曉燕|譯者:楊玉玲
  • 出版社：北京科技
  • ISBN：9787571446864
  • 出版日期：2025/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：177
人民幣：RMB 58 元      售價：元
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內容大鋼
    本書講述了如何利用飲食方法來預防和改善阿爾茨海默病，幫助大眾尤其是中老年讀者通過改善自己的飲食方式，來降低乃至消除阿爾茨海默病的發病率。書中闡明了阿爾茨海默病誘因，介紹了十余類不宜食用的食物和十余類適宜食用的食物，以及有益於大腦的飲食原則和烹飪原則，旨在幫助讀者學會正確科學的飲食方式，從源頭切斷阿爾茨海默病的致病因子，從而遠離阿爾茨海默病。此外，即使是被診斷患有輕度認知障礙或者處於痴呆早期的患者，也同樣有希望借助飲食方式的改善從中擺脫出來。
作者介紹
(日)山根一彥|責編:張曉燕|譯者:楊玉玲
    山根一彥，醫學博士，日本認知症協會會長，阿爾茨海默病防治專家，長期從事神經退行性疾病的研究。     他同時也是14萬人信賴的科普作者，在網路上開設「山根醫生的認知症預防和改善課堂」，用通俗易懂的語言，向大眾普及阿爾茨海默病的預防之道！
目錄
引言
第1章  最前沿！痴呆研究的最新信息
  「痴呆是不治之症」的說法已成為過去
  痴呆的形成需要20多年的時間
  改變飲食方式，遠離痴呆的三大誘因
  炎症①任何部位的炎症都會影響大腦
  炎症②高血糖與痴呆有著千絲萬縷的聯繫
  炎症③使血糖升高的食物不只有甜食
  炎症④相互影響的大腦和腸道
  炎症⑤同型半胱氨酸濃度高很危險
  有毒物質①攻擊大腦的三種有毒物質
  有毒物質②通過飲食提高排毒能力
  營養缺乏①大腦所需的三類營養
  營養缺乏②維生素和礦物質也是大腦的必需品
  自己掌握正確飲食方式，預防痴呆
第2章  應盡量避免的食物以及採取的相關對策
  不宜食用的食物①小麥製品
  ——雖然好吃，但對大腦有潛在不良影響
  不宜食用的食物②含反式脂肪酸的油脂
  ——「危害大腦的油脂」的典型代表
  不宜食用的食物③牛奶
  要想預防痴呆，「每天喝牛奶」是錯誤的
  不宜食用的食物④油炸食品
  ——薯片是尤其要避開的
  不宜食用的食物⑤加工肉製品
  ——著色劑對大腦的影響令人擔憂
  不宜食用的食物⑥金槍魚
  ——警惕可誘發痴呆的有毒物質：汞
  不宜食用的食物⑦羊棲菜
  ——種砷含量令人擔憂的海藻
  不宜食用的食物⑧高GI值、高GL值的食物
  ——會讓血糖迅速升高
……
第3章  每日宜吃食物的選購和食用指南
第4章  保護大腦的飲食原則和烹飪原則
結語

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