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肥胖密碼(少吃多動為何還不瘦)/科學新生活文叢

  • 作者：(加)馮子新|責編:劉朋|譯者:錢曉京//賈文軍
  • 出版社：人民郵電
  • ISBN：9787115669803
  • 出版日期：2025/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：258
人民幣：RMB 58 元      售價：元
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內容大鋼
    肥胖是現代社會的一大流行現象，許多人深受其困擾。然而令人困惑的是，無論你付出多大努力，減去的體重總會失而復得。那麼，這是因為你的基因不夠好，還是因為你的生活不夠自律，或者你所採用的方法不夠科學？
    在本書中，畢業於加拿大多倫多大學醫學院的馮子新博士結合最新的科研成果，通過大量的真實案例分析了導致肥胖的各種生理因素和社會因素，揭示了肥胖的根本原因在於胰島素水平升高。同時，書中還詳細闡述了碳水化合物、蛋白質和脂肪這三大營養物質的生理學機制及其對人體健康的影響，指出了當前人們認識的諸多誤區，並提供了切實可行的建議。
    本書可供希望減輕多餘體重的讀者閱讀參考。
作者介紹
(加)馮子新|責編:劉朋|譯者:錢曉京//賈文軍
    馮子新（Jason Feng），醫學博士、加拿大首屈一指的腎病專家、將斷食用於科學健康領域的先驅者之一。馮博士畢業於多倫多大學，他以科學為基礎的開創性著作《糖尿病代碼》《肥胖代碼》和《輕斷食完整指南》已售出100多萬冊，顛覆了人們關於2型糖尿病、減肥和斷食的傳統看法。馮博士關於斷食的研究已經影響了全球近百萬人，幫助人們通過斷食自然減肥和逆轉糖尿病。CNN、《紐約時報》《時代周刊》《大西洋月刊》《福布斯》《多倫多星報》和許多其他媒體都報道過他的斷食研究。
目錄
第1部分  肥胖症的流行
  第1章  肥胖症流行的原因
    直接原因與根本原因
    肥胖症流行現象分析
    膳食指南
  第2章  肥胖症的遺傳
    先天與後天
    有關「節儉基因」的假設
第2部分  熱量攝入理論的欺騙性
  第3章  減少熱量攝入是錯誤的
    幾個錯誤假設
    食物的消化與吸收
    減少熱量攝入不是體重減輕的主要原因
    熱量減少：極端的試驗，意外的結果
    一個錯誤的假設
    吃多吃少不受意識控制
    飢餓遊戲
    吃不飽的惡性循環
    殘酷的騙局
  第4章  運動的神話
    嚴酷的現實：運動的效果有限
    熱量消耗
    運動和體重減輕
    補償機制：躲在後面的罪魁禍首
  第5章  進食過量的悖論
    進食過量試驗：意想不到的結果
    體重由身體設定
    瘦素：尋找激素的調節器
第3部分  肥胖症的新模型
  第6章  新的希望
    肥胖症的激素理論
    消化機制
    胰島素、體重設定點和肥胖症
  第7章  胰島素的秘密
    我能讓你變胖
    來做個測試看看吧
    口服降糖葯
    非糖尿病類藥物
    我有辦法讓你變瘦
    機制
  第8章  皮質醇的作用
    壓力激素
    皮質醇水平升高導致胰島素水平升高
    皮質醇和肥胖症
    睡眠
    機制
  第9章  阿特金斯的反擊
    碳水化合物-胰島素假說
    低碳水化合物革命
    權威們的反擊

    低碳水化合物節食法：震驚了醫學界
    阿特金斯節食法的衰落
    碳水化合物-胰島素假說的不完整性
  第10章  胰島素抵抗：主角登場
    胰島素抵抗是如何出現的
    對抗生素的抵抗
    對病毒的抵抗
    對毒品的抵抗
    惡性循環
    高胰島素水平導致胰島素抵抗
    證據支持
    時間依賴性與肥胖症
    哪一種情況先出現
    胰島素抵抗在體內的分佈特點
    持續的胰島素抵抗
    一日三餐，沒有零食和加餐
第4部分  肥胖症的社會現象
  第11章  大份食物、進食量及糖胖症
    零食：不會讓你變瘦
    早餐：非吃不可嗎
    水果和蔬菜：一些事實
    一個新學科：糖胖症
  第12章  貧窮與肥胖症
    理論、熱量和麵包的價格
    來自皮馬印第安人的證據
  第13章  兒童肥胖症
    肥胖症：不再是成年人的專利
    答案是胰島素
    同樣的方式方法，同樣的失敗結果
    終於成功了
    老祖母的話
第5部分  飲食習慣問題
  第14章  果糖的致命效果
    糖有毒嗎
    糖的基礎知識
    果糖：最危險的糖類
    果糖代謝
    機制
    怎麼做呢
  第15章  減肥飲料：只是一個幻想
    尋找甜味劑
    尋找證據
    可怕的真相
  第16章  碳水化合物
    血糖指數和血糖負荷指數
    小麥：西方人選擇的主食
    膳食纖維的好處
    抗營養物質
    膳食纖維和2型糖尿病
    醋的傳奇

    血糖指數存在的問題
  第17章  正確認識蛋白質
    腸促胰島素效應和第一時相
    乳製品、肉類和胰島素指數
    飽腹感
    肉類
    乳製品
    肥胖症的激素理論
  第18章  脂肪恐懼症
    膳食脂肪和心臟病
    飲食-心臟假說
    反式脂肪
    對心臟病和中風的預防效應
    膳食脂肪和肥胖症
第6部分  解決方案
  第19章  吃什麼
    疾病形成的多因素性
    第一步：減少多餘糖的攝入
    第二步：減少精製穀物的攝入
    第三步：適度攝入蛋白質
    第四步：增加天然脂肪的攝入
    第五步：增加相關保護因子的攝入
    最後一塊拼圖
  第20章  什麼時候吃
    禁食：一種古老的治療方法
    禁食期間的身體反應
    禁食期間的激素變化
    關於禁食的錯誤觀點
    禁食：極端案例和性別差異
    間歇性禁食和限制熱量攝入
    你能否做到
    「少吃幾頓飯」
附錄1  飲食計劃
附錄2  禁食建議
附錄3  冥想和睡眠：降低皮質醇水平的方法
參考文獻

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