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時蔬之味(四季嘗鮮蔬食料理)

作者：(日)飛田和緒|責編:李潔|譯者:黃輝
出版社：河南科技
ISBN：9787572520532

出版日期：2025/06/01
裝幀：平裝
頁數：143

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

本書按四季時蔬分類介紹，囊括了幾乎所有常見蔬菜的家常做法。「常備菜女王」飛田和緒試著挑戰大家再熟悉不過的蔬菜究竟能發揮到何種程度，她在料理過程中所做的即興改變也充滿樂趣。

作者介紹

(日)飛田和緒|責編:李潔|譯者:黃輝
飛田和豬料理研究家，風靡日本的生活雜誌《日日》的人氣美食作家。出生於東京的她，曾在長野度過高中時光，目前與家人伴海而居。在《冰箱里的廚房》中，飛田和緒將這些風土人情都變成了充滿長野與湘南特色的菜餚，分享給熱愛生活的你。無論在哪、無論何時，希望你都可以輕鬆準備一桌豐盛的好飯。

第1章  春夏時令蔬菜
  捲心菜
    捲心菜絲沙拉
    手撕卷心萊
    鳳尾魚炒捲心菜
    春季捲心菜即食腌
    捲心菜卷
  胡蘿蔔
    胡蘿蔔韓式拌菜
    胡蘿蔔燉牛腱
    胡蘿蔔雙拼沙拉
    涼拌胡蘿蔔、白蘿蔔乾和?頭
  土豆
    炸新土豆
    土豆沙拉
    酥脆圭顯
    牛肉可樂餅
    黃油燉圭顯
  洋蔥
    甜醋腌洋蔥
    甜醋洋蔥火腿三明治
    烤新洋蔥
    紅洋蔥香煎豬肉
    成甜洋蔥燉菜
  蘆筍
    白灼蘆筍佐水煮蛋
    烤乳酪蘆筍
    黃油醬炒蘆筍
    蘆筍肉卷
  豌豆莢
    蛋黃醬醬油佐豌豆莢
    豌豆莢與新洋蔥混合的梅干沙拉
  青豆
    青豆飯
  蠶豆
    豆瓣醬炒蠶豆
    涼拌雙豆
  四季豆
    干煸四季豆
    四季豆油炸豆腐卷
  扁豆
    土豆燉扁豆
    烤扁豆
  油萊薹
    油菜薹薄皮菜絲
    芥末拌油菜薹
    油菜薹什錦壽司
  芹菜
    鹽拌芹菜
    腌泡芹菜和墨魚

    芹菜煎蛋卷
  竹筍
    竹筍粥
    竹筍飯
    竹筍春卷
    高湯用小魚乾煮桂竹筍
    桂竹筍酸辣湯
  春季的香氣蔬菜
  蜂斗菜
    味噌蜂斗菜花
    佃煮蜂斗菜葉
    蜂斗菜葉柄煮油炸豆腐
  小蔥
    醋拌小蔥
    蒜炒小蔥
  番茄
    番茄干
    熬煮番茄
    番茄吐司
    番茄沙拉
    番茄炒豬肉
    腌泡番茄蜜桃
    番茄飯
  茄子
    鹽腌小茄子
    味噌拌茄子
    烤茄子三明治
    酥脆沙丁魚乾拌茄子
    涼拌炸茄子
    蓑荷炒茄子
    茄子雜燴飯
    茄子燉豬肉
    炸茄夾旗魚
    茄子囊荷鍋
    麻婆茄子
  黃瓜
    花椒風味拍黃瓜
    粗黃瓜切絲
    酒糟拌黃瓜
    迷你黃瓜整條炒
    干黃瓜韓式拌菜
    黃瓜碎丁沙拉
    黃瓜薄片沙拉
    黃瓜濃湯
    梅干煮黃瓜
    黃瓜梭子魚乾壽司
  青椒
    魚露風味青椒炒竹輪
    釀青椒
  ……

第2章  秋冬時令蔬菜
第3章  香氣十足的蔬菜
第4章  隨手可得的蔬菜

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