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潮菜灣區標準彙編

  • 作者：編者:廣東省汕頭市質量技術監督標準與編碼所|責編:李鵬
  • 出版社：中國質量標準出版
  • ISBN：9787502657895
  • 出版日期：2025/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：400
人民幣：RMB 220 元      售價：元
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內容大鋼
    本書彙集了22項入選「灣區標準」的團體標準，其中，潮菜團體標準21項，預製菜團體標準1項。同時，將已通過審查，計劃申報「灣區標準」的4項團體標準以附錄的形式呈現給廣大讀者。在此，我們要特別感謝潮汕、港澳地區所有關心和支持潮菜標準化工作的政府機構、社團、院校、研究機構及廣大潮菜從業者，是大家的關心支持、積极參与和無私奉獻，共同鑄就了這部潮菜標準彙編。「標準助推創新發展、標準引領時代進步」，我們相信，隨著潮菜「灣區標準」的深入實施與廣泛推廣，標準化賦能潮菜產業高質量發展，助推潮菜文化傳承將會成為社會共識。
作者介紹
編者:廣東省汕頭市質量技術監督標準與編碼所|責編:李鵬
目錄
潮菜「灣區標準」
  T/GDPRXH 010—2021 潮菜 蚝烙（灣區標準識別號：WQ 1-47）
  T/GDPRXH 011—2021 潮菜 紅炆海鰻（灣區標準識別號：WQ 1-48）
  T/GDPRXH 012—2021 潮菜 護國菜（灣區標準識別號：WQ 1-49）
  T/GDPRXH 013—2021 潮菜 鹵鵝（灣區標準識別號：WQ 1-50）
  T/GDPRXH 14—2022 潮菜 清甜姜薯（灣區標準識別號：WQ 1-71）
  T/GDPRXH 15—2022 潮菜 梅子豬腳（灣區標準識別號：WQ 1-72）
  T/GDPRXH 16—2022 潮菜 生炊魚（灣區標準識別號：WQ 1-73）
  T/GDPRXH 17—2022 潮菜 油泡鮮魷（灣區標準識別號：WQ 1-74）
  T/GDPRXH 18—2022 潮菜 干炸蝦棗（灣區標準識別號：WQ 1-75）
  T/GDPRXH 19—2022 潮菜 八寶素菜（灣區標準識別號：WQ 1-76）
  T/GDPRXH 20—2022 潮菜 豆醬焗蟹（灣區標準識別號：WQ 1-77）
  T/GDPRXH 21—2022 潮菜 糕燒番薯芋（灣區標準識別號：WQ 1-78）
  T/GDPRXH 22—2022 潮菜 魚丸湯（灣區標準識別號：WQ 1-79）
  T/STBZ 18—2023 預製菜 潮汕鹵鵝（灣區標準識別號：WQ 1-111）
  T/GDPRXH 62—2023 潮菜 魚飯（灣區標準識別號：WQ 1-174）
  T/GDPRXH 65—2023 潮菜 隆江豬腳（灣區標準識別號：WQ 1-175）
  T/GDPRXH 61—2024 潮菜 生菜龍蝦（灣區標準識別號：WQ 1-204）
  T/GDPRXH 63—2024 潮菜 白果芋泥（灣區標準識別號：WQ 1-205）
  T/GDPRXH 67—2024 潮式小食 墨斗卵粿（灣區標準識別號：WQ 1-206）
  T/GDPRXH 58—2024 潮菜 名詞術語（灣區標準識別號：WQ 1-218）
  T/GDPRXH 59—2024 潮菜 烹飪技法（灣區標準識別號：WQ 1-219）
  T/GDPRXH 66—2024 潮式小食 潮州春餅（灣區標準識別號：WQ 1-220）
附錄1：粵港澳大灣區共通執行標準清單的公告（第1-5號節選）
附錄2：潮菜灣區標準制定工作組及技術審查專家組名單（共三批）
附錄3：潮菜團體標準（共4項）
  T/GDPRXH 57—2023 潮菜 標準體系
  T/GDPRXH 60—2023 潮菜 飲食習俗
  T/GDPRXH 68—2023 潮菜 姜醋蛋
  T/GDPRXH 22—2023 潮菜 魚丸（湯）

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