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一碗湯(養生飲食法)

作者：編者:吳雲虎|責編:李炎
出版社：中醫古籍
ISBN：9787515229829

出版日期：2025/02/01
裝幀：平裝
頁數：150

人民幣：RMB 69 元售價：元

內容大鋼

湯是中國人餐桌上必不可少的角色，喝湯是中國人延續千年的飲食傳統，也是公認的最好的滋補養生方式。本書根據常見食材分清爽蔬菜湯、營養畜肉湯、滋補禽肉湯介紹了多種適合不同人群飲用的滋補湯方。書中介紹了煲湯的基本知識，包括家常煲湯常用食材的食性、煲湯用具的選擇、煲湯原料的處理方法等，以及每道湯品的詳細烹飪步驟，配以精美的分步圖片和成品圖，讀者即使沒有任何烹飪經驗，也能按照書中的指導煲出美味健康的滋補養生湯。無論是追求健康生活的人群，還是對烹飪感興趣的讀者，都能從書中獲取到實用的知識，幫助自己和家人在四季中合理滋補，保持身體健康。

作者介紹

編者:吳雲虎|責編:李炎

第一章  煲一碗好湯
  選好器具煲靚湯
  煲湯調料知多少
  適合春季使用的煲湯食材
  適合夏季使用的煲湯食材
  適合秋季使用的煲湯食材
  適合冬季使用的煲湯食材
  各式湯品的基礎製法
  煲好老火靚湯的關鍵
  煲湯達人高招大放送
  怎樣讓蔬菜湯更有營養
第二章  清爽蔬菜湯
  菌菇菠菜湯
  山藥薏米湯
  蜂蜜紅薯銀耳湯
  芥菜竹筍豆腐湯
  小白菜蝦米湯
  香菇蘿蔔湯
  西紅柿冬瓜湯
  香菇芹菜湯
  蘑菇竹筍湯
  菌菇絲瓜湯
  木耳絲瓜湯
  家常羅宋湯
  黃花菜健腦湯
  海帶冬瓜湯
  平菇豆腐湯
  土豆玉米湯
  木耳菜蘑菇湯
  青豆草菇湯
  香菇豆腐湯
  胡蘿蔔玉米牛蒡湯
  草菇絲瓜湯
  腐竹黃瓜湯
  油豆腐粉絲湯
  韓式豆芽湯
  酸菜芋頭湯
  濃湯大豆腐
  黃?紅薯葉冬瓜湯
  玉米雜蔬湯
  什錦蔬菜湯
  椰香酸辣湯
第三章  營養畜肉湯
  三鮮湯
  參杞香菇瘦肉湯
  冬瓜薏米瘦肉湯
  胡蘿蔔玉米排骨湯
  玉竹板栗煲排骨
  木瓜排骨湯
  蓮藕排骨湯

  菠蘿苦瓜排骨湯
  西洋參豬骨滋補湯
  党參麥冬豬骨湯
  胡蘿蔔馬蹄豬骨湯
  芥菜咸骨煲
  農家排骨煲
  冬筍豬蹄湯
  海帶黃豆豬蹄湯
  西洋參紅棗豬尾湯
  紅棗桂圓豬尾湯
  豬肺蘿蔔湯
  滋補明目湯
  菠菜豬肝湯
  蟲草山藥豬腰湯
  豬腰枸杞湯
  黃?桂圓豬心湯
  蓮子枸杞豬肚湯
  無花果豬肚湯
  白果鹹菜豬肚湯
  竹筍豬血湯
  冬瓜粉絲丸子湯
  家常牛肉湯
  蘿蔔枸杞牛心湯
  濃湯香菇根牛肉丸
  蘿蔔牛肉丸湯
  新化三合湯
  蘿蔔羊肉湯
  濃湯羊肉鍋
  牛腩燉白蘿蔔
  單縣羊肉湯
第四章  滋補禽肉湯
  西洋參土雞湯
  人蔘滋補湯
  蟲草花雞湯
  板栗土雞湯
  平菇木耳雞絲湯
  霸王別姬
  雞絲榨菜湯
  菠蘿雞片湯
  麥芽雞湯
  香菇冬筍煲仔雞
  雞肉絲瓜湯
  平菇雞絲蝦米湯
  五指毛桃雞湯
  香菇冬瓜雞湯
  當歸黃?紅棗烏雞湯
  葯膳母雞湯
  烏雞板栗滋補湯
  黑豆蓮藕雞湯
  菠菜雞珍湯

  豆芽豬肝湯
  木瓜花生煲雞爪
  冬筍煲鴨
  青椒燉老鴨
  茶樹菇燉鴨
  陳皮老鴨湯
  黃?党參水鴨湯
  酸蘿蔔老鴨湯
  西紅柿鴨肝湯
  冬筍鮮蘑玉米湯
  鴨血粉絲湯
  裙帶菜鴨血湯
  鴨血豆腐湯
  玉竹党參燉乳鴿
  天麻乳鴿湯
  雪梨無花果鷓鴣湯

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