幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

中醫食療葯膳設計/烹飪工藝與營養專業教材系列

  • 作者：編者:諸傑|責編:沈力勻//劉剛
  • 出版社：科學
  • ISBN：9787030505163
  • 出版日期：2017/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：156
人民幣：RMB 45 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本書以中醫食療葯膳設計任務為線索，介紹了本草學理論、陰陽學說、五行學說、氣血學說、臟腑學說、虛實學說、宜忌理論等中醫基本知識，以及食材運用、菜點設計與製作等基本烹飪方法。
    本書可作為職業教育烹飪工藝與營養專業相關課程的教材，也可作為旅遊、酒店管理類專業相關課程的教材，還可供從事相關工作的人員和食療葯膳愛好者參考閱讀。
作者介紹
編者:諸傑|責編:沈力勻//劉剛
目錄
前言
中醫食療葯膳認知篇
  項目1  認識食物與藥物
    問題1-1  什麼是食物
    問題1-2  什麼是藥物
    問題1-3  食物與藥物的關係是什麼
    問題1-4  食物為什麼能發揮滋養、治療的作用
  項目2  認識飲食與養生
    問題2-1  何為飲食
    問題2-2  什麼是飲食有節
    問題2-3  什麼是謹和五味
  項目3  認識食療與葯膳
    問題3-1  什麼是食療
    問題3-2  什麼是葯膳
    問題3-3  中醫食療與葯膳有何關係
    問題3-4  中醫食療葯膳有何特點
    問題3-5  中醫食療葯膳有哪些作用
    問題3-6  中醫食療葯膳有哪些主要治法
    問題3-7  中醫食療葯膳有哪些具體的應用形式
  項目4  合理應用中醫食療葯膳
    問題4-1  中醫食療葯膳的應用原則是什麼
    問題4-2  中醫食療葯膳應用有哪些宜忌
中醫食療葯膳實踐篇
  項目5  調理類食療葯膳菜點設計
    任務5-1  調理陰陽食療葯膳菜點設計
    任務5-2  調理氣血食療葯膳菜點設計
    任務5-3  調理五臟食療葯膳菜點設計
  項目6  滋養類食療葯膳套餐設計
    任務6-1  明目增視早間食療葯膳套餐設計
    任務6-2  益智健腦午間食療葯膳套餐設計
    任務6-3  潤膚美容晚間食療葯膳套餐設計
    任務6-4  聰耳助聽早間、美毛髮午間、瘦身減肥晚間食療葯膳套餐設計
  項目7  四季養生食療葯膳宴席設計
    任務7-1  春季養生食療葯膳宴席設計
    任務7-2  夏季、長夏、秋季、冬季養生食療葯膳宴席設計
主要參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032