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中醫食養與食療(第2版)

作者：編者:屠燕捷//楊愛東|責編:施蓉
出版社：上海科技
ISBN：9787547870198

出版日期：2025/02/01
裝幀：平裝
頁數：423

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

    本書是一部介紹中醫食養食療理論與方法的著作，在繼承和弘揚中醫傳統食養食療文化的同時，結合現代營養學和植物化學理論，對食養食療內容進行了科學系統的整理與分析，以期呈現系統、全面的飲食健康養生方案，為「健康中國2030」建設獻力。
    本書共分為七章，首章「概論」探討了中醫食養、食療與葯膳的區別和聯繫，強調了均衡飲食的重要性，並結合中國居民膳食指南提出了適宜的膳食建議。第二章回顧了中醫食養食療理論的歷史發展，從遠古至宋元明清時期，展現了中醫食養食療理論的豐富內涵和實踐經驗。第三章深入論述了中醫食養食療理論的特點，如「治未病」的養生思想、食物的四性五味、飲食宜忌等。
    在「食物的成分」一章中，書中詳細介紹了食物中的營養素和生物活性成分，為理解食物的食養食療作用提供了科學依據。第五章「食物的性味功效與營養」系統地介紹了各類食物，如谷豆類、蔬菜類、果品類等的性味和營養價值。第六章針對不同人群的食養食療進行了專門討論，提供了針對性的食養食療方案。第七章則專註于常見內科疾病的食養食療，如感冒、哮喘、高血壓等，旨在通過合理的飲食調整輔助治療這些疾病。附錄中的「食藥物質最新目錄名單（2023年版）」為讀者提供了實用的參考信息。
    本書的編寫力求科學嚴謹，不僅適用於中醫藥學科教學，也適合作為大眾健康飲食的指導書籍。書中結合中醫理論與現代預防醫學理論，使傳統中醫食養食療理論更加符合現代人們的生活需求和健康追求，助推全民合理膳食、均衡營養的健康意識與水平的提升。
    本書可供中醫院校師生、中醫臨床工作者、食品衛生與營養學相關專業工作人員以及廣大中醫愛好者參考閱讀。

作者介紹

編者:屠燕捷//楊愛東|責編:施蓉

第一章  概論
  第一節  中醫食養、食療與葯膳
    一、食養的概念
    二、食療的概念
    三、葯膳的概念
  第二節  平衡飲食與膳食指南
    一、平衡飲食是中醫食養食療的理想膳食狀態
    二、《中國居民膳食指南》及闡釋
第二章  中醫食養食療理論的形成與發展
  第一節  遠古至商周時期
  第二節  春秋戰國至漢時期
    一、食物品種的豐富
    二、中醫食養食療理論的建立
  第三節  晉唐時期
    一、食物治療方法的記載
    二、食療專著的問世
  第四節  宋元明清時期
……
第三章  中醫食養食療理論的特點
第四章  食物的成分
第五章  食物的性味功效與營養
第六章  各類人群與各時令節氣的食養食療
第七章  常見內科疾病的食養食療
附錄  食藥物質最新目錄名單(2024年版)

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