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宴會設計與運營管理(高等學校十四五規劃酒店管理與數字化運營專業新形態教材)

  • 作者：編者:邢寧寧//汪京強|責編:張琳|總主編:周春林
  • 出版社：華中科技大學
  • ISBN：9787577214832
  • 出版日期：2025/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：181
人民幣：RMB 49.9 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材是酒店管理與數字化運營專業核心課程配套的一本設計與運營相結合的新型教材，內容涵蓋需求調查、宴會各元素的設計、宴會數字化運營與管理等多個方面，其特點在於融入市場營銷基礎理論、智能化技術軟體、數字化運營方法，並與行業實際需求緊密結合。本教材滿足72課時及以上的教學計劃，遵循以學生為中心的教學理念來設計編寫。項目一「消費者宴會需求分析」以數據調查與分析為主；項目二「主題宴會空間設計」融入設計軟體；項目三「主題宴會餐台設計」融入藝術設計跨專業知識；項目四「主題宴會菜單設計」融入AI設計工具；項目五「主題宴會活動設計」突出創新設計；項目六「主題宴會策劃設計」強調規範化文案撰寫要求；項目七「主題宴會運營與管理」創新融入運營理論和數字化方法。
    本教材適合旅遊高職本科、高職和中職的教師及學生使用，也可作為行業培訓人員的參考書。
作者介紹
編者:邢寧寧//汪京強|責編:張琳|總主編:周春林
目錄
項目一  消費者宴會需求分析
  任務一  顧客接待與需求分析
  任務二  市場調查與需求分析
  任務三  調查報告與宴會確定
項目二  主題宴會空間設計
  任務一  主題宴會色彩設計
  任務二  宴會空間物品設計
  任務三  宴會空間功能設計
  任務四  主題宴會台型設計
  任務五  主題宴會氛圍設計
項目三  主題宴會餐台設計
  任務一  主題宴會餐台物品
  任務二  主題宴會餐台設計
項目四  主題宴會菜單設計
  任務一  主題宴會菜品設計
  任務二  主題宴會菜單設計
項目五  主題宴會活動設計
  任務一  主題宴會服務設計
  任務二  主題宴會娛樂活動設計
項目六  主題宴會策劃設計
  任務一  主題宴會策劃設計
項目七  主題宴會運營與管理
  任務一  主題宴會運營
  任務二  主題宴會管理
主要參考文獻

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