同類熱銷排行榜

好啤酒為什麼好(啤酒終極指南)

作者：(法)吉貝爾·德洛斯|責編:高榕|譯者:劉可澄
出版社：中國友誼
ISBN：9787505759985

出版日期：2024/12/01
裝幀：平裝
頁數：170

人民幣：RMB 85 元售價：元

內容大鋼

啤酒是人類最古老的飲料。啤酒從何而來，又如何釀造？啤酒有什麼味道，該如何品鑒？它可以作為開胃酒嗎？是否可以配餐？……在本書中，資深美食作家吉貝爾·德洛斯將啤酒的歷史、釀造原料、制酒過程、品鑒選購等知識逐一娓娓道來。此外，他還訪問了10位傳奇釀酒師，讓讀者了解精釀啤酒背後的故事。在書的最後，他介紹了多款世界各地的知名啤酒，幫助讀者選出適合自己的酒款。

作者介紹

(法)吉貝爾·德洛斯|責編:高榕|譯者:劉可澄
吉貝爾·德洛斯，曾經是美食雜誌記者，現為自由撰稿人，30年來一直帶著永不停息的熱情在啤酒廠、品酒沙龍和酒類賽事中巡視。出版有《101種啤酒的發現（暫譯）》《波爾多葡萄酒（暫譯）》等多部與酒文化相關的作品。

聊聊啤酒？
歷史
  從新石器時代到大工業時代
  始於穀物
  高盧大麥啤酒的謠言與其他無稽之談
  女性與修道士
  匠人時代
  工業革命
  自下而上的革新
  反對啤酒統一化
  精釀啤酒廠的復興
原料
  水、穀物與酵母
  水
  穀物
  酵母
  啤酒花與啤酒的苦味
  香料與著色劑
釀造
  必不可少的五大步驟
  制麥
  糖化
  發酵
  貯酒
  過濾
  包裝
  桶裝啤酒
  瓶裝啤酒及罐裝啤酒
  然後呢？
酒廠故事
  醉酒的甘布里努斯
  葡萄園啤酒廠
  我的貴茲啤酒怎麼了？
  康迪隆啤酒廠
  永遠的喀斯！
  安德拉爾農場科瑟納爾
  德啤酒廠
  比我更像凱爾特人……
  蘭斯洛特啤酒廠
  兩名苦澀的弗拉芒人
  佛蘭德斯啤酒廠
  酒桶來了……
  迪比松啤酒廠
  家中自釀
  加朗啤酒廠
  給我加香料！
  滴金啤酒廠
  Bock'N Roll
  寧卡西啤酒廠
  人人都會去天堂

  天堂啤酒廠
  好好喝啤酒
品鑒
  看
  聞
  品
  質感
  尾調
  無論什麼場合，總能找
  到合適的啤酒
  解渴啤酒
  開胃啤酒
  美味啤酒
  節慶啤酒
  助消化啤酒（餐后啤酒）
選購
配餐
  餐桌上的啤酒
  平衡
  互補
  對比
  啤酒美食搭配推薦
  啤酒入菜
  展望未來
  創新菜餚
啤酒菜譜
  前菜
  金啤奶油湯
  棕啤馬魯瓦耶乳酪撻
  海鮮
  小麥啤酒清燉聖雅克扇貝
  酸菜三文魚
  肉類
  弗拉芒雜肉凍
  啤酒豬臉肉
  燜羊肉
  魔鬼豬肩肉
  甜點
  蘋果貝奈特餅
  楓糖金啤撻
  金啤夏洛特蛋糕
  香料烤梨
啤酒辭彙
  修道院啤酒
  艾爾啤酒
  阿爾特啤酒
  大麥啤酒
  啤酒
  窖藏啤酒
  苦味啤酒

  白啤
  博克啤酒
  高盧大麥啤酒
  鄧克爾啤酒
  出口啤酒
  法柔啤酒
  貴茲蘭比克啤酒
  德式酵母小麥啤酒
  清亮啤酒
  帝國世濤
  印度淡色艾爾
  德式修道院啤酒
  科隆啤酒
  克里克啤酒
  拉格
  輕啤
  奢華啤酒
  淡味啤酒
  慕尼黑啤酒
  聖誕啤酒
  黑啤
  淡色艾爾
  什錦雞尾酒
  低濃度啤酒
  皮爾森啤酒
  波特啤酒
  甄選啤酒
  春季啤酒
  純麥啤酒
  煙熏啤酒
  啤酒純凈法
  無酒精啤酒
  蘇格蘭艾爾
  特種啤酒
  蒸汽啤酒
  世濤
  特拉普派修道院啤酒
  三料啤酒
  德式小麥白啤

Δ訂單支付
付款方式
運費計算方式

Δ關於我們
關於美商天龍
聯絡我們

首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

好啤酒為什麼好(啤酒終極指南)