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國菜(環遊世界尋找食物歷史和家的意義)

  • 作者：(美)安妮亞·馮·布連姆森|責編:沈旖婷|譯者:姜昊騫
  • 出版社：東方出版中心
  • ISBN：9787547325681
  • 出版日期：2024/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：315
人民幣：RMB 78 元      售價：元
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內容大鋼
    《國菜：環遊世界尋找食物、歷史和家的意義》以一場引人入勝的美食與身份認同之旅，探索了國外最迷人、最具標誌性的法國、義大利、日本、西班牙、墨西哥和土耳其等國家六大烹飪文化，巧妙地將美食、歷史、政治交織在一起。作者安妮亞·馮·布連姆森曾獲得三項詹姆斯·比爾德獎，撰寫了有關俄羅斯、西班牙和拉丁美洲美食的權威食譜，以及她享譽國際的回憶錄《掌握蘇聯烹飪藝術》。她前往六大美食之都，尋找食物背後的真相——「我們就是我們吃的東西」；從世界著名廚師到學者，再到酒吧里的陌生人，她發現美食如何與地方和身份聯繫起來。
作者介紹
(美)安妮亞·馮·布連姆森|責編:沈旖婷|譯者:姜昊騫
目錄
前言：巴黎火鍋
那不勒斯：比薩、意麵、番茄
東京：拉麵與米飯
塞維利亞：西班牙塔帕斯地帶的流動盛宴
瓦哈卡：玉米、莫利醬、梅斯卡爾酒
伊斯坦布爾：奧斯曼百樂餐
尾聲：國菜
致謝
參考文獻

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