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隨園食繪(精)

作者：編者:牧神|責編:肖桓|繪畫:夕米木子
出版社：北京聯合
ISBN：9787559679871

出版日期：2025/01/01
裝幀：精裝
頁數：191

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

    吃喝乃人生大事！
    作為現代吃貨，我們非常好奇古代吃貨「吃些什麼」「怎麼吃的」，又是「怎麼做的」……於是，在好奇心的驅使下，牧神攜手國風畫師夕米木子共同打造了這本《隨園食繪》。
    《隨園食繪》全書繪圖文本，皆節選于清代袁枚《隨園食單》。並由牧神小編們與畫師夕米木子共同從《隨園食單》中精心篩選出最為好奇的86道美味食譜。這86道古代食譜，全都根據原文，結合史實和畫師的想象力，以治愈的國風畫風最終繪製完成。以國風美廚娘和大白貓為主角，一食一繪，將《隨園食單》里的美食，用做菜的方式圖繪出來。繪圖涉及到選材、備菜、做菜、調味、烹飪等多個做菜細節及步驟，非常直觀、驚艷地呈現出每一道古代食譜的完成過程，再現清代第一美食家的文人飲食審美，極大慰藉了我們對於袁枚筆下那些「世間美味」的想象。
    本書極具視覺享受，書友們既能跟著古代食譜和做菜細節學做菜，又能看圖「解饞」，拓寬美食思路。

作者介紹

編者:牧神|責編:肖桓|繪畫:夕米木子
夕米木子，本名李鵬璨，自由插畫師。主要作品有「國風二十四節氣」系列插畫、《隨園食繪》《臘蓓》《莉莉安》等。

廚前須知
  作料
  搭配
  器具
  時節
  選用
壹  鮮味篇
  燕窩
  海參
  魚翅
  鰒魚
  淡菜
  烏魚蛋
  刀魚
  黃魚
  邊魚
  鯽魚
  季魚
  魚鬆
  魚圓
  湯鰻
  鱔絲羹
  醉蝦
  蟹
  蛤蜊
  蚶
貳  肉食篇
  豬蹄
  豬肚
  干鍋蒸肉
  粉蒸肉
  芙蓉肉
  荔枝肉
  八寶肉
  蜜火腿
  牛肉
  羊羹
  燒羊肉
  焦雞
  炒雞片
  梨炒雞
  栗子炒雞
  滷雞
  蘑菇煨雞
  蒸鴨
?  雜素篇
  蔣侍郎豆腐
  楊中丞豆腐
  蓬蒿菜
  蕨菜

  韭
  芹
  豆芽
  茭
  黃芽菜
  波菜
  松菌
  茄
  芋羹
  豆腐皮
  扁豆
  冬瓜
  煨鮮菱
  缸豆
  煨三筍
  香珠豆
  豬油煮蘿蔔
  筍脯
  萵苣
  香乾菜
  酸菜
  醬炒三果
  小松菌
  醬姜
肆  點心篇
  鰻面
  溫面
  蓑衣餅
  蝦餅
  韭合
  糖餅
  燒餅
  麵茶
  杏酪
  蘿蔔湯圓
  水粉湯圓
  脂油糕
  雪花糕
  栗糕
  青糕、青團
  熟藕
  劉方伯月餅
  白雲片
  三層玉帶糕
  運司糕
  揚州洪府粽子

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