同類熱銷排行榜

食養客家

作者：張壽應|責編:范紅梅
出版社：中國紡織
ISBN：9787522916002

出版日期：2024/10/01
裝幀：平裝
頁數：120

人民幣：RMB 45 元售價：元

內容大鋼

閩西美食，融養于食，蘊厚歸真；客家葯膳更是講究天時、地利、人和。《食養客家》以節令為綱，介紹了客家葯膳在地方特產、時令頤養、烹飪技藝等方面的傳承與考究，更見中醫藥人食養一體、健康惠民的情懷。本書介紹了客家葯膳的製作方法及客家飲食文化，第一篇分「吃春」「補夏」「潤秋」「藏冬」4小節，介紹了各時令葯膳，配有詳細的菜品製作方法。第二篇為介紹了客家飲食文化及作者對故鄉美食的懷念。

作者介紹

張壽應|責編:范紅梅

第一篇客家葯膳
  什麼是客家葯膳
  吃春
    早春昇陽第一菜
    白扁豆鯉魚湯
    白茅根小肚湯
    五指毛桃土茯苓脊骨湯
    蒲公英玉米須玫瑰花茶
    艾葉骨頭湯
    三鮮消火湯
  補夏
    上杭槐豬蹄清蒸香藤根
    山蒼子根蒸豬肚
    土茯雙豆祛濕湯
    魚腥草鯽魚湯
    敗醬草大腸湯
    鴨腳草山麻鴨湯
  潤秋
    石橄欖小腸湯
    六棱菊蒸通賢烏兔
    溪黃煮鯽魚
    葛根天麻魚頭湯
    淡竹棗仁茶
    沙參玉竹老鴨湯
  藏冬
    牛奶根燉土雞
    巴戟黑豆豬尾湯
    冬至客家姜酒雞
    客家雄風大補湯
    客家飲食文化
第二篇客家飲食文化
  客家菜的精髓
  客家第一名菜—「大富」
  又見三月三，鼠曲飄香來
  葯膳中的姜需要去皮嗎
  省酸增甘好脾氣
  小滿田塍尋草藥
  「?粑」糯甜丹桂香
  紅燒槐豬肉
  美味芋荷兒時味
  巷口那攤油炸糕
  「兜湯」戀
  客家重陽美食—板栗燒槐豬肉
  母親的味道—上杭簸箕粄你
  一碗十點鐘就賣完的清湯麵
  又見蕉芋粉
  三十年就吃那片豆腐乾
  十點鐘吃肉圓配兜湯
  汀州名菜—胛心肉燉腐竹
  再啖故鄉芋子包

  「肉甲子」的前世今生
  「炸肉」情懷
  客家喜宴上菜風俗
  十月十三「做秋收」
  難忘兒時豆腐乳
  又見柿子紅
後記

Δ訂單支付
付款方式
運費計算方式

Δ關於我們
關於美商天龍
聯絡我們

首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

食養客家