幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

食在杭州--杭州的面(附杭幫麵館品鑒指南)

  • 作者：編者:杭州市商務局|責編:張磊
  • 出版社：浙江攝影
  • ISBN：9787551451031
  • 出版日期：2024/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：465
人民幣：RMB 69 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    杭州餐飲文化歷史悠久，有數不盡的美食小吃，雖地處南方，以稻米為主食，但麵食也受到大眾的青睞，尤其是各式麵條。杭城街邊隨便找家小店點上一碗面，都格外好吃。本書以杭幫面為主題，圍繞杭州麵條的淵源與歷史、典故，南北飲食系統的融合，杭州麵條的品種、特色，以及杭城知名杭幫麵館推介等內容，可謂「面面俱到」，以圖文並茂的形式向讀者展示杭州麵食韻味，同時，為進一步打響杭州「美食天堂」城市品牌和「杭幫菜」菜系品牌助力。
作者介紹
編者:杭州市商務局|責編:張磊
目錄
序言  陳立
從「餅」到「面」的傳承之路
  「最古老的麵條」
  早期的麵條——湯餅、餺飪
  隋唐時期——世重餅啖
  兩宋時期——南北融合
  元代——多元共存
  明清時期——百花齊放，精益求精
那一口麵條里的江南
  我欲去為湯餅客
  湯餅一杯銀線亂
  嫩白鮮羹玉麵條
  蔬葉因陳，麵條蝴蝶，多謝歡情
  舉箸食湯餅
杭州的麵館
  杭幫面的傳奇「食」光
    奎元館·百年老店江南面王
    老橋頭麵館·一碗面，在小河直街
    林法麵館·陳曉卿開過光的老麵館
    方傳麵館·味好始方傳
    菊英麵店·中山南路，菊英麵店
    臨光麵店·差六十八年，百年老店
    慧娟麵館·望江門麵館傳奇
    明華面·這二十年，靠的是回頭客
    橋頭麵館·鍋蓋頭的拌川
    小狗麵館·大家愛「小狗」
    老麵館·老客人最記得那第一碗的味道
    鄔媽媽麵館·留住杭州老底子的味道
    無名氏麵館·米其林愛上無名氏
    耿記麵館·包容和創新
    松木場麵館·拌川里的「杭州味道」
    春雪麵館·老闆春雪是個大老爺們
    英英麵館·一碗浸潤著深厚情懷的杭州拌川
    芳芳面面麵館·燒面，我只按自己的方式
    老爺麵館·「半湯主義」吃面美學
    廚八藝麵館·面不難做，主要是靠用心
    大姨娘麵館·我們家的片兒川很有名
    來翠麵館·168元一碗的豪華拌川
    忠兒麵館·酒香不怕巷子深
  獨當一「面」的典藏麵館
    阿炳爆鱔面·一碗「差點失傳」的半湯蝦爆鱔面
    榮鮮麵館·「杭州最賺錢的餐飲店」
    方老大·杭城「面界」輩分最高的老闆
    伍子麵館·西湖邊的市井煙火
    軍兒麵館·認真燒面，真誠服務
    復興面王·一碗面里藏著很多看不到的心思
    芒種·踏上一段心靈還鄉的旅程
    大碗面·老馬說面
    半澆頭麵館·一碗鱔糊半澆面
    阿標麵館·燒出小時候「媽媽的味道」

    橋橋麵館·「剛剛好」的傳統
    阿六本地味道·立群餐飲·長發掌勺人
    117面·要要吃？要吃！
    久久麵館·自信的麵館老闆
    阿南麵館·拌川之光
    緣自來麵館·有緣自來
    金貴麵館·十年只做一碗面
    老陶麵館·只為這一碗面
    一朝鮮麵館·一朝鮮，一招鮮
    徐氏麵館·你吃到的，是剛剛?好的麵條
    錢塘老麵館·麵館，一定要有自己的特色
    楊記麵館·部隊生活和拌川造就了一家寶藏小店
  千滋百味的特色杭幫麵館
    小辮子麵店·一碗勵志的面
    超面·半碗澆頭半碗面·麵條與咖啡的新奇結合
    東海麵館·為的就是那鮮味兒
    翠花麵館·翠花，來吃面啦！
    江東軒·面·走！五星級酒店餐廳吃面去
    萬眾生態酒店·大江東的沙地十碗頭拌川
    阿湯麵館·一家麵館，鮮了一條街
    牛排館·大隱於市
    金盆麵館·我就希望賺得盆滿缽滿啊
    山居爺爺面局·面里鄉愁
    蔡大媽昌化刀切麵館·等一碗面，急不得
    大聯麵館·十年老店的煙火氣
    菜鳥面烤餅·滋味無窮的手工面
    阿忠手?麵·「堅持」就是他的秘方
    國平老湯麵館·老湯傳情
    船上面·家鄉的味道
    千島湖魚湯麵·魚泡泡，金湯麵
    梅城刀削麵·沒有餛飩的「餛飩麵」
    咱家麵館·深巷裡的寶藏美味
    貳捌玖素麵館·天竺路上的貳捌玖
    桂語家面·賞桂、品茗、吃面
品鑒團成員

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032