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兒童長高補腦營養食譜

作者：編者:李愛科|責編:汪玲娟//錢新艷
出版社：江蘇科技
ISBN：9787571342258

出版日期：2024/05/01
裝幀：平裝
頁數：176

人民幣：RMB 36 元售價：元

內容大鋼

    中醫認為，腎主骨、肝主筋、脾主肌肉，兒童的身高與肝脾腎三臟有著密切關係。中醫食養腎脾肝，調理肥胖、偏瘦、睡眠不安等癥狀，長高補腦；西醫補對11種關鍵營養素，不同年齡階段的養護重點，增強免疫力。
    針對不同年齡段的孩子，從其生長發育特點和營養需求出發，並針對孩子常見的肥胖、偏瘦、消化不良、腺樣體肥大等諸多影響孩子生長發育的問題，給出科學有效的健脾養胃食譜，取材方便，營養全面，孩子愛吃。
     中醫膳食調養＋現代營養學解讀：「京城小兒王」劉弼臣嫡傳弟子李愛科定製的精準食養方案，高級廚師、美食暢銷書作者高傑指導烹制，是一本實用、有效的家必備育兒食養手冊！
    精選200多道長高補腦食譜：14種小兒常見病對症調養食譜、四季養脾胃食譜、一日三餐精選食譜，取材方便，營養全面，現用現查，對症食養。
    解決育兒困惑：小兒推拿、育兒小妙招、專家答疑，多管齊下，教你發現疾病小信號，做孩子健康的守護神！
    食譜視頻教學，大廚指導，掃碼看視頻，輕鬆學做菜。

作者介紹

編者:李愛科|責編:汪玲娟//錢新艷
李愛科，副主任醫師，醫名李彥臣，畢業於北京中醫藥大學，副主任醫師，北京中醫藥學會兒科專業委員會副秘書長、常務委員，中國老年保健協會抗衰老專業委員會委員、兒科名醫后工作室負責人。現任北京市健宮醫院兒科主任、北京市鼓樓中醫醫院京城名醫館特聘專家。從事兒科臨床工作30余年，師從於我國中醫兒科的奠基人劉弼臣教授。作為劉弼臣教授的嫡傳弟子，很好地挖掘、整理、繼承、發揚了劉弼臣教授的學術思想，尤其是將劉弼臣教授「從肺論治」的學術思想結合臨床實踐不斷地發揚光大，並提出兒童盜汗是肺系疾病主要發病原因的觀點，對臨床治療及推拿調理小兒發熱、過敏性鼻炎、過敏性哮喘、咳嗽、濕疹、心肌受損、注意力缺陷綜合征、抽動障礙等疾病具有指導性意義，臨證施用，療效頗著，深受患兒及其家長歡迎。此外，他潛心研究兒童的生長發育、兒童的心理健康，特別是在兒童的身高、視力的干預方面有獨特的治療手段，大批患兒家長通過網路微信得到指導和幫助。在核心期刊發表臨床學術論文20篇，主編著作有《養好脾胃孩子不積食不生病》《養好肺孩子不咳嗽不過敏》《這樣做孩子不感冒不發燒》《這樣做孩子長得高視力好》等。

一、食養腎脾肝，孩子長高補腦有捷徑
  小兒腎常虛，補腎是長高益智的關鍵
  孩子腎虛，可時常按揉小指三個穴位
  孩子腎常不足，可以吃補品補腎嗎
  多吃三種黑色食物，孩子腎精足、腦子聰明
  腎主骨，讓腎好的孩子骨骼健壯、長得高
  腎主腦髓，腎好的孩子更聰明
  三種黑色食物，幫助孩子補腎長高
  補後天養先天，脾腎同補是長高的捷徑
  脾和腎是好兄弟，相互滋助，促進生長發育
  在孩子大拇指和小指上來回推推，就能補脾固腎
  肝主升發，肝好促進孩子生長發育
  肝好的孩子氣血充沛，睡眠好，長得快
  肝好的孩子心情好，有利於長高個兒
  補血活血的食物，讓肝血更充沛，孩子更強壯
  青色食物對肝臟有很好的滋補作用
  酸味食物補肝血、平肝火
  把握住孩子長個兒的最佳時節
  一年中孩子身高增長的重要階段：從驚蟄到小滿
  春天，千萬別讓孩子熬夜
  孩子愛生氣、愛發脾氣，會影響長個兒嗎
  孩子發脾氣，要學會養肝柔肝
  按揉太沖穴，可清肝火
  要想孩子長得高，家庭環境很重要
  父母常吵架，孩子肝氣不疏，脾胃系統易失常
  沖孩子發脾氣會損傷孩子的腎功能
  黑芝麻、桂圓一起煮粥，可補肝腎、養心神
二、重視不同階段營養需求，不錯過孩子發育三個關鍵期
  0?3歲發育黃金期，輔食巧添加，養出不挑食的味蕾
  番茄鱈魚泥
  奶香雞肉土豆泥
  西葫蘆爛麵條
  蝦仁烏冬面
  紅棗南瓜銀耳羹
  豬肝圓白菜卷
  4?6歲生長關鍵期，培養良好飲食習慣
  乾貝厚蛋燒
  香橙小煎餅
  扇貝南瓜湯
  圓白菜炒肉片
  南瓜紫薯包
  香蕉溶豆
  7?12歲生長發育決勝期，營養全面均衡是硬道理
  菠蘿什錦飯
  秋葵炒雞丁
  蕎麥蒸餃
  番茄燉牛腩
  香烤雞翅
  五彩羊肉串
  藍莓山藥

  蒜蓉蒸蝦
  專題  不同年齡段兒童生長遲緩判定標準
三、補對關鍵營養素，長高健腦不用愁
  蛋白質骨骼強壯、頭腦聰明的必要物質
  牛奶蛋羹
  牛肉釀豆腐
  五彩瘦肉丁
  碳水化合物維護大腦功能，增強記憶力
  赤小豆紅棗山藥米糊
  香蕉卷餅
  黑米藜麥飯
  鈣骨骼和牙齒的重要成分
  草莓奶昔
  香菇雞蛋羹
  肉末豆腐
  鐵防貧血，增智力
  芝麻肝泥
  韭菜雞蛋炒鴨血
  木耳柿子椒炒雞蛋
  鋅提升食慾，促進生長發育
  牡蠣南瓜羹
  黃瓜腰果炒牛肉
  百合乾貝香菇湯
  鎂促進骨生成
  香蕉玉米汁
  松仁黑芝麻山藥粥
  五彩豌豆
  維生素A 增強軟骨細胞的活性，促進視力發育
  胡蘿蔔小米糊
  蛋黃玉米泥
  紅棗南瓜發糕;
  維生素C 促進鐵吸收
  雞肝番茄粥
  繽紛蔬果沙拉
  彩椒黃瓜炒雞丁
  維生素D 促進鈣吸收
  香菇炒雞蛋
  蛤蜊蒸蛋
  清蒸三文魚
  卵磷脂促進大腦發育
  三彩豆腐羹
  雜豆大米糊
  彩椒烤鱈魚
  DHA健腦又明目
  金槍魚開放三明治
  糖醋帶魚
  核桃萵筍
  專題食物多樣化，滿足孩子生長發育的需要
四、精選黃金食材，讓孩子長得高、更聰明
  小米常吃胃口好，孩子長得高

  小米南瓜粥
  小米麵紅棗窩頭
  黑芝麻補鈣和維生素E
  核桃黑芝麻豆漿
  金槍魚芝麻飯糰
  胡蘿蔔幫助消化，促長高
  胡蘿蔔玉米排骨湯
  胡蘿蔔牛肉餡餅
  西藍花補肝脾，促消化
  西藍花胡蘿蔔蛋餅
  西藍花炒牛柳
  番茄開胃促食，促長高
  番茄巴沙魚
  番茄雞蛋三明治
  小白菜強骨骼，促長高
  小白菜香菇雞蛋包
  清炒蝦米小白菜
  油菜補鈣，強骨骼
  香菇扒油菜
  油菜心番茄雞蛋面
  香菇健脾胃，調節免疫力
  香菇胡蘿蔔炒肉片
  肉餡香菇盞
  牛肉補優質蛋白質和鋅
  牛肉青椒肉夾饃
  牛肉胡蘿蔔蒸餃
  豬肉補蛋白質和鐵
  自製豬肉午餐肉
  糖醋裡脊
  豬肝補鐵補血，促進骨骼生長
  醬香豬肝
……
五、一日三餐搭配好，助力孩子生長發育
六、吃對四季滋補餐，讓孩子健康茁壯成長
七、對症調理食譜，搬走孩子生長發育的絆腳石
附錄  避開困擾孩子的長高益智誤區

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