同類熱銷排行榜

湘菜/中華飲食文化叢書

作者：編者:新東方烹飪教育|責編:胡連連
出版社：中國人民大學
ISBN：9787300324494

出版日期：2023/12/01
裝幀：平裝
頁數：211

人民幣：RMB 52 元售價：元

內容大鋼

本書編者以湖湘風情為創作源泉，經過多輪精心篩選，定奪拍攝製作的名廚與佳餚，經過漫長的籌備與艱辛的立項，歷經層層的審核與精雕細琢的修改，憑著匠心，鑄就精品，以期履行湘菜教學的使命，傳承湘人精神，綻放湖湘之美。
本書將展現湖南地域風味的多元面貌，菜品按照市州的分佈巧妙劃分，巡禮湖南大地的食材特饋與風味珍饈。將食與景、味道與記憶，在鏡頭前交織成一幅幅令人陶醉的味覺畫卷。

作者介紹

編者:新東方烹飪教育|責編:胡連連

話說湘菜
冷盤
    1.東江三文魚拼秋葵
    2.木耳豆筍拌黃瓜
    3.檸檬泡椒無骨鳳爪
    4.紅油小蘑菇
    5.汝城酸辣石耳
    6.擂缽三合一
    7.蒜香烤腸
    8.芥末鮮鮑片
    9.香辣鹵鴨脖
    10.燒辣椒有機皮蛋
熱菜
  傳統經典菜
    11.東安仔雞
    12.東安水嶺羊肉
    13.北湖燒雞公
    14.洪江血粑鴨
    15.新化三合湯
    16.瑤家臘肉炒年糕
    17.土家三下鍋
    18.土家肉
    19.株洲什錦菜
    20.醴陵小炒肉
    21.邵陽虎皮扣肉
    22.酸辣魷魚卷
    23.石門肥腸
    24.土家粉蒸魚
    25.苗家酸湯魚
    26.苗家竹籠米粉肉
    27.桂陽罈子肉
    28.澧縣腊味缽
    29.長壽五香醬干
    30.炎陵釀豆腐
    31.吊鍋臘三寶
    32.土匪豬肝
    33.炒酸肉
    34.張谷英油豆腐
    35.榨辣椒糊小魚
    36.臘豬蹄煲
    37.衡東脆肚
    38.錢糧湖土鴨
    39.紅燒黑山羊
    40.豆辣抱鹽魚
  代表名菜
    41.毛氏紅燒肉
    42.岳陽臭鱸魚
    43.姜辣鳳爪
    44.鄉里殺豬菜
    45.永州血鴨

    46.南嶽豆腐煲
    47.香酥河砣嫩
    48.金鞭溪大牛蛙
    49.茶油燒雞
    50.缽缽鳳爪
    51.湘西大片肉
    52.寒菌煲
    53.攸縣香乾煲
    54.香蒸土家臘肉
    55.黃燜黑山羊
    56.沙坡里臘菜
    57.邵東黃花菜
    58.隆回蝦球燴百合
    59.莽山苦筍炒肉末
    60.湘西土雞湯
    61.白辣椒炒肥腸
    62.火焰臨武鴨
    63.天麻燉洋鴨
    64.豆豉辣椒蒸排骨
    65.湘味素扣肉
    66.薏苡仁燜豬腳
    67.衡陽麻辣肚絲
    68.熱鹵四合一
    69.常德牛雜缽
    70.子姜鱔魚
    71.鐵板串燒兔
    72.紫蘇炒田螺
    73.東江湖口味生態雄魚
    74.紅燒鰻魚
    75.砂鍋牛蹄
  酒店流行菜
    76.干煎翹嘴魚
    77.干煸鱔魚
    78.寶慶新派肥腸
    79.干鍋土豆片
    80.泥鰍煮豆腐
    81.外婆菜炒四季豆
    82.鄉村豆腐皮
    83.去骨炒仔鴨
    84.黃瓜?岩耳
    85.河鮮雜魚
    86.風味臘牛蛙
    87.燙鍋黃鴨叫
    88.排骨燒馬蹄
    89.豆豉蒸臘排骨
    90.茶油煎泥鰍
    91.香蒜炒大塊臘肉
    92.新派剁椒蒸魚頭
    93.青椒紫蘇嫩仔魚
    94.醬板鴨燒豬腳

    95.醬板鴨燒牛蛙
    96.海米芹菜
    97.口味排骨
    98.香芹炒雞雜
    99.尖椒炒毛肚
    100.寒菌燒肉

Δ訂單支付
付款方式
運費計算方式

Δ關於我們
關於美商天龍
聯絡我們

首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

湘菜/中華飲食文化叢書