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食宋記

作者：初邱//涯涯|責編:魏夏瑩
出版社：人民郵電
ISBN：9787115646491

出版日期：2024/08/01
裝幀：平裝
頁數：215

人民幣：RMB 108 元售價：元

內容大鋼

    本書為廚娘初邱復刻宋代食譜的圖文手記。
    書中技十二個月呈現六十余道菜，每一道菜均參考古籍記載，每一道?也皆應自然時令。本書詳細地列出了菜品的烹制步驟，並配以圖片，直觀呈現了宋食的製作過程。
    本書適合宋韻文化愛好者和研究者收藏，也可供烹飪愛好者參考。

作者介紹

初邱//涯涯|責編:魏夏瑩

壹  十二月
  屠蘇酒
  臘八粥
  燒栗子
  年夜飯
  碗蒸羊
  爐焙雞
  鱖魚假蛤蜊
  東坡豆腐
  滿山香
  春盤
  金玉羹
  餺飥
  百事吉
  開花饅頭
貳  正月
  梅花三味
  梅花齏
  翠縷冷淘
  蜜漬梅花
  元宵節
  澄沙糰子
  焦
  金橘水團
  山藥浮圓
?  二月
  山海兜
  盤游飯
  筍蕈酢
肆  三月
  寒食節
  凍姜豉
  杏酪麥粥
  洞庭饐
  花朝節
  玲瓏牡丹鮓
  松黃餅
  百花香茶
伍  四月
  青精飯
  櫻桃煎
  蜜浮酥柰花
陸  五月
  端午節
  艾香粽子
  端木煎
  百草頭
  紫蘇熟水
柒  六月
  冰酥酪

  麻腐雞皮
  碧筒酒
  浮瓜沉李
捌  七月
  七夕節
  石榴粉
  蓮花鴨簽
  鯽魚肚兒湯
玖  八月
  木犀湯
  醉蟹
  琉璃肺
  糖霜餅
  社飯
拾  九月
  橙玉生
  茱萸酒
  山煮羊
  蜜釀蝤蛑
拾壹  十月
  小雪暖爐會
  土芝丹
  五味燒肉
  炙魚
  傍林鮮
  炙蕈
  酥瓊葉
  洞庭春色
拾貳  十一月
  算條巴子
  冬至
  百味餛飩
參考文獻
跋

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