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麵塑工藝實訓教程(第2版職業教育十四五規劃烹飪專業系列教材)

  • 作者：編者:林峰|責編:田超//劉康格
  • 出版社：中國財富
  • ISBN：9787504780270
  • 出版日期：2024/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：122
人民幣：RMB 40 元      售價：元
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內容大鋼
    本書針對職業院校烹飪專業麵塑課程進行編寫，由簡入深，圖文並茂，每個教學步驟都有照片，力求學生掌握製作要領。本書以訓練目的、訓練方式、訓練準備、製作過程、注意事項等為編寫框架。書中還收集整理了麵塑的發展、歷史和工藝美術、雕塑等相關知識，使學生既能自主解決實訓步驟中的技能問題，又能擴寬知識面，對紮實學習麵塑技藝和創作麵塑作品都起到一定的作用。
作者介紹
編者:林峰|責編:田超//劉康格
目錄
項目一  緒論
  學習目標
  任務一  麵塑藝術
  任務二  麵塑分類
  任務三  麵塑作品的保存
  項目測試
項目二  基礎篇
  學習目標
  任務一  麵塑麵團的和制
  任務二  麵塑刀的製作
  項目測試
項目三  一般動植物
  學習目標
  任務一  多肉植物
  任務二  鬱金香
  任務三  荷花
  任務四  玫瑰花
  任務五  康乃馨
  任務六  牡丹花
  任務七  向日葵
  任務八  多種水果（橘子）
  任務九  多種蔬菜（白菜）
  任務十  鬥魚
  任務十一  彩條小鳥
  任務十二  彩條孔雀
  項目測試
項目四  十二生肖
  學習目標
  任務一  生肖鼠
  任務二  生肖牛
  任務三  生肖虎
  任務四  生肖兔
  任務五  生肖龍
  任務六  生肖蛇
  任務七  生肖馬
  任務八  生肖羊
  任務九  生肖猴
  任務十  生肖雞
  任務十一  生肖狗
  任務十二  生肖豬
  項目測試
項目五  寫實動物
  學習目標
  任務一  馬
  項目測試
項目六  麵塑人物基礎
  學習目標
  任務一  麵塑人物面部及五官的製作
  任務二  麵塑人物手腳的製作
  項目測試

項目七  兒童人物
  學習目標
  任務一  雛菊小女孩
  任務二  醒獅小女孩
  任務三  小孩抱魚
  項目測試
項目八  時代卡通人物
  學習目標
  任務一  卡通大白
  任務二  卡通宇航員
  項目測試
項目九  動漫人物和玩偶人物
  學習目標
  任務一  動漫人物
  任務二  玩偶人物芭比娃娃
  項目測試
項目十  傳統人物
  學習目標
  任務一  《西遊記》人物孫悟空
  任務二  《西遊記》人物豬八戒
  任務三  《西遊記》人物沙僧
  任務四  《西遊記》人物唐僧
  任務五  八仙之鐵拐李
  任務六  八仙之漢鍾離
  任務七  八仙之呂洞賓
  任務八  八仙之張果老
  任務九  八仙之曹國舅
  任務十  八仙之藍采和
  任務十一  八仙之韓湘子
  任務十二  八仙之何仙姑
  任務十三  壽星
  項目測試
  參考文獻
附錄  宴席、展示台精品麵塑欣賞

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