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養生葯膳實用圖典

作者：編者:林漢欽//李雪琴//楊雅瑾|責編:沈賢娟
出版社：福建科技
ISBN：9787533572297

出版日期：2024/04/01
裝幀：平裝
頁數：240

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

該書分為葯膳基礎知識、葯膳圖解上下兩篇，上篇系統梳理了葯膳的基礎理論、分類、特點、應用原則、使用注意事項，以及原材料、製作工藝等；下篇重點收錄常見疾病葯膳約200例，裡面所介紹的烹飪方式基本按照閩南地區慣用的製作方式，獨具閩南特色。希望該書的出版有利於助力葯膳烹飪技術進家庭，普及養生葯膳文化，傳承弘揚中華優秀傳統中醫藥文化，豐富百姓生活，提升百姓的幸福獲得感；同時，也希望借此書拋磚引玉，引領後學進一步開展特色葯膳研究工作，研究葯膳對疾病的輔助治療原理，促進中華優秀傳統中醫藥文化實現創造性轉化、創新性發展。

作者介紹

編者:林漢欽//李雪琴//楊雅瑾|責編:沈賢娟

上篇  葯膳基礎知識
  第一章  什麼是葯膳
    第一節  葯膳學的基礎理論
      一、藥性理論
      二、配伍理論
      三、治法理論
    第二節  葯膳的分類
      一、按葯膳功效分類
      二、按葯膳形態分類
    第三節  葯膳的特點
      一、歷史悠久，底蘊深厚
      二、寓葯于食，食助葯威
      三、遵循辨證，注重配伍
      四、調理善後，強身健體
      五、形式多樣，影響廣泛
    第四節  葯膳的應用原則
      一、平衡陰陽
      二、調理臟腑
      三、扶正祛邪
      四、三因制宜
      五、勿犯禁忌
    第五節  葯膳食療的注意事項
      一、注意用藥劑量
      二、注意食用劑量
      三、注意食用時間
      四、注意辨體施膳
      五、注意烹調方式
      六、注意優選藥材
  第二章  葯膳的原材料
    第一節  葯膳的食材
      一、五穀
      二、五菜
      三、五果
      四、五畜
      五、調味品
    第二節  葯膳常用的草藥
      一、三七
      二、土茯苓
      三、大棗
      四、山藥
      五、山楂
      六、馬齒莧
      七、木瓜
      八、五指毛桃
      九、車前草
      十、牛大力
      十一、公石松
      十二、巴戟天
      十三、艾葉
……

下篇  葯膳圖解

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