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吃好喝好沒有煩惱

作者：(新加坡)蔡瀾|責編:王鐸霖
出版社：人民郵電
ISBN：9787115632418

出版日期：2024/03/01
裝幀：平裝
頁數：217

人民幣：RMB 69.8 元售價：元

內容大鋼

    有時，我們吃的不是食物，是一種習慣，也是一種鄉愁。
    媽媽做的菜最好吃，和女朋友吃的東西最好吃。
    食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味雜陳，吃是一種生活態度。本書為「開心蔡瀾」系列的第四本，美食家蔡瀾的尋味、回味、品味、玩味之旅。他以美食為引，順著記憶的線回溯兒時味道、家鄉吃食、中華文化，盡顯?鱸之思；以口腹之慾為表，飲食文化為里，探索味覺的情感聯結，食客的自我修養，飲饌的韻味哲思。勾勒一個喜歡吃的人如何吃、如何談吃。
    吃好喝好，沒有煩惱，人生的意義，不就是吃吃喝喝。

作者介紹

(新加坡)蔡瀾|責編:王鐸霖
蔡瀾，1941年生於新加坡，祖籍廣東潮州，現居中國香港。知名作家、生活家、美食家、電影人、主持人。與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四大才子」。《新周刊》年度生活家，《開講啦》特邀講師，《舌尖上的中國》總顧問。向來瀟灑，過得任性。會吃，懂喝，能玩，是一個真正把人生活透了的人，被無數人奉為人生典範。為人通達智慧，為文雋永簡練，深受讀者喜愛。

代前言  我只是一個喜歡吃的人
第一章  尋味：鄉愁就是舌尖的思念
  媽媽的菜最好吃
  種種食物，慰藉你味覺上的鄉愁
  一種米，養百種人
  十大省宴
  懷念昔時「大上海」餐廳
  滬蔬里的鮮香精緻
  好的滬菜，到底是後繼有人
  尋找傳統的杭州菜已非易事
  北京菜：拚命吃，吃出一個道理來
  川菜實在千變萬化，絕對不是一門火鍋能代表的
  覺得好吃的，就是自己的家鄉菜
  水滾茶靚，一盅兩件，嘗嘗點心
  吃水餃，吃的是感情和回憶
  菜市場，熟人的君子國，老饕的辦公室
  家母愛吃鰻魚，如今我卻很少做
第二章  回味：良久有回味，始覺甘如飴
  如能回到兒時，想再嘗嘗當年美食
  我們吃魚的日子
  懷念吃盒飯的日子
  餃子當然要吃出味道來才行
  家鄉的粽子最好吃
  至高食材，適口者珍
  蝦米與蝦醬：時間封存的佳餚
  如今吃得荔枝，不羡貴妃當年
  潮之蔥糖，極白極松，絕無渣滓
  「面痴」初嘗褲帶面
  偶爾淺嘗，內臟萬歲
  恨不能天天吃面
  除了面，我最愛的就是米粉了
  醬蘿蔔：味蕾的神奇魔法
  家裡醬油最多，成為「醬油怪」
  甜與咸，試過方知滋味
  辣：玩之不盡，味之無窮
第三章  品味：什麼都試試看，方懂欣賞
  可否食素？還是未能食素
  不羡仙
  鏞樓甘饌錄
  分明功夫不到，卻道花樣不多
  古方中有無窮寶藏
  廬山煙雨浙江潮
  零食大王的零食分享
  人若消極，不如今後只吃半飽
  盒飯是繁忙生活里家的關照
  挨餓怎麼辦？叫外賣呀
  好吃就多吃幾口，不喜歡便不去碰
  在食物中取得平衡，才最美味
  儘管吃好了，很滿足的
  愛上羊肉的膻

  烹飪將食材升華，慢慢欣賞，才知味道
第四章  玩味：吃東西也是一種藝術
  當食家，當然由吃做起
  懂得米香，懂得食物的真正滋味
  一切食物，淺嘗一下，就夠了
  人快樂，身體就健康
  要大飽口福，也要吃得優雅
  烹調也要精益求精
  愛吃，會吃，吃得聰明
  豬油萬歲論
  天下不止火鍋一味
  淺嘗數口，自得其樂，妙哉妙哉
  俗氣的食物，不如叫飼料
  吃，是一種生活態度

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