同類熱銷排行榜

鄭州食話食說

作者：馬紅麗|編者:李芳|責編:李祖哲
出版社：中州古籍
ISBN：9787573801852

出版日期：2022/03/01
裝幀：平裝
頁數：295

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

本書融餐飲文化、名人逸事、民俗風情為一體，以鄉土人情、味蕾記憶為切入點，對鄭州的飲食習俗、各具特色的宴席菜品、傳統面點、風味名吃，以及與鄭州飲食有關的雅談、趣話、傳說、來歷作了詳細的梳理，對菜餚的原料、烹制方法、營養及食療價值等也作了深入淺出的介紹，涉及烹飪學、中醫中藥學、營養保健學、人文學等學科的相關知識，既有訓詁、考證，注重知識性、科學性、資料性，又突出了趣味性和實用性，可謂：從舌尖品味歷史，於美食感悟文化。

作者介紹

馬紅麗|編者:李芳|責編:李祖哲

一碗面，一座城
一張烙饃，能卷盡全世界
滿城儘是胡辣湯
來，「谷堆」一碗羊肉湯
伊府麵，中國古老的速食麵
鄭州名「饃」，你吃過幾個?
面里乾坤
從畫像石中走出來的新密燒烤
對家鄉的熱愛從古老的美食開始
如「天街小雨潤如酥」般的大隗荷葉餅
媽媽的「甜湯」
假如餃子有朋友圈
有魚，從黃河來
走出紅牆的「酸辣烏魚蛋湯」
「蔥燒海參」的曼妙
在傳統與現代中穿行的「煎扒鯖魚頭尾」
黃帝故里的「四八席」
人間有味是清歡
「天地之中」說素齋
「疊」起來的果子
滴流兒水席
過年的儀式感從灶糖說起
鞏義的「厚味兒」
不糊泥的叫化雞
當經典遇上「標準」
「鹹菜」的智慧
滎陽人的鄉愁：汜水鎮五大名吃
讓魯迅成為「迷弟」的滎陽柿霜糖
從宋朝就開始流行的爆款水果河陰石榴
臘肉的味道
西瓜、扣肉和臭豆
那些年，我們一起吃過的「餅」
「扣」出來的年味
參考文獻

Δ訂單支付
付款方式
運費計算方式

Δ關於我們
關於美商天龍
聯絡我們

首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

鄭州食話食說