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中國十大茶葉區域公用品牌之武夷岩茶

作者：編者:劉寶順|責編:姚佳
出版社：中國農業
ISBN：9787109316089

出版日期：2024/03/01
裝幀：平裝
頁數：218

人民幣：RMB 98 元售價：元

內容大鋼

《武夷岩茶》全書共分十章，對武夷岩茶起源、傳播與發展、自然生態環境、品種、栽培與管理、製作機具、採制技術、審評與品飲、銷售概況等內容作了較系統的闡述和總結，可供從事茶葉生產、科研、教學、銷售的同行們參考。

作者介紹

編者:劉寶順|責編:姚佳
劉寶順，福建省武夷山市人，高級農藝師，國家一級評茶師，武夷山市茶葉專家人才庫審評專家，首批國家級非物質文化遺產武夷岩茶製作技藝傳承人。1985年，畢業於寧德地區農業學校茶葉專業，分配至武夷山市茶葉科學研究所，從事武夷岩茶的茶樹栽培管理，名叢選育，初、精製加工與審評等工作；1989-1994年，任武夷山市茶葉科學研究所所長；1994年，調入武夷山市茶業局。其間，在武夷岩茶的做青、烘焙、審評以及岩茶生產加工系統性等方面，得到了茶界前輩們的技術指導與傳授。從事茶業工作30余年，以肉桂的栽培與推廣、大紅袍的選育與推廣、武夷岩茶及國家標準樣加工製作、市場營銷、茶葉質量監督、茶專業技術培訓等工作為重心，重視武夷岩茶傳統製作技藝的研究、實踐與傳承，致力於武夷名叢的選育與開發，科學探索制茶技藝，提高武夷岩茶品質，弘揚武夷茶文化。曾獲得武夷山市科學技術進步三等獎、南平市科學技術進步三等獎，在《中國茶葉》《福建茶葉》《茶業通報》等期刊發表論文10余篇。

總序
欲識岩茶「骨鯁」韻，且聽幔亭道古今——讀劉寶順《武夷岩茶》新作有感（代序）
前言
第一章  武夷岩茶起源、傳播與發展
  第一節  武夷岩茶起源
  第二節  武夷岩茶傳播
  第三節  武夷岩茶發展
第二章  武夷山自然生態環境
  第一節  武夷山地理位置與地形
  第二節  武夷山土壤與氣候
  第三節  保護與改善茶園生態環境
第三章  武夷岩茶品種
  第一節  武夷菜茶
  第二節  武夷名叢
  第三節  武夷岩茶主要品種
第四章  武夷岩茶栽培與管理
  第一節  茶苗繁育
  第二節  茶園開墾與定植
  第三節  茶園管理
第五章  武夷岩茶製作機具
  第一節  古代採制工具
  第二節  近代採制工具
  第三節  新時代茶機具革新
第六章  武夷岩茶採制
  第一節  武夷岩茶採摘
  第二節  武夷岩茶初制
  第三節  武夷岩茶精製
第七章  武夷岩茶感官審評與品飲
  第一節  武夷岩茶獨有品質特徵及品類
  第二節  武夷岩茶感官審評
  第三節  武夷岩茶品飲
第八章  武夷岩茶貯藏、陳化與保健功效
  第一節  武夷岩茶貯藏
  第二節  武夷岩茶陳化
  第三節  武夷岩茶保健功效
第九章  武夷岩茶銷售概況
  第一節  武夷岩茶銷售方式
  第二節  武夷岩茶老銷區
  第三節  武夷岩茶新銷區
第十章  武夷岩茶文化大觀園
  第一節  茶事摩崖石刻
  第二節  茶旅遊景點
  第三節  茶事活動
參考文獻
附錄  武夷岩茶大事記

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