幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

隨園食單(精)/圖文中華美學

  • 作者：(清)袁枚|責編:王夕月//柳明慧|校注:吳雲粒
  • 出版社：東方
  • ISBN：9787520731843
  • 出版日期：2023/12/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：276
人民幣：RMB 88 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實踐的產物，詳細記述了我國十八世紀中葉流行的300多種南北菜餚、飯點和名茶美酒。其中對菜點的選料、加工、切配、烹調及色、香、味、形、器等都有精闢論述。被稱為中國的「食經」。
作者介紹
(清)袁枚|責編:王夕月//柳明慧|校注:吳雲粒
目錄
原文序
一  須知單
  先天須知
  作料須知
  洗刷須知
  調劑須知
  配搭須知
  獨用須知
  火候須知
  色臭須知
  遲速須知
  變換須知
  器具須知
  上菜須知
  時節須知
  多寡須知
  潔凈須知
  用纖須知
  選用須知
  疑似須知
  補救須知
  本分須知
二  戒單
  戒外加油
  戒同鍋熟
  戒耳餐
  戒目食
  ……
三  海鮮單
四  江鮮單
五  特牲單
六  雜牲單
七  羽族單
八  水族有鱗單
九  雜素菜單
十  小菜單
十一  點心單
十二  茶酒單

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032