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宴饗萬年(文物中的中華飲食文化史)

作者：王輝|責編:盧秋韻//廖獻
出版社：廣西人民
ISBN：9787219116654

出版日期：2024/02/01
裝幀：平裝
頁數：336

人民幣：RMB 88 元售價：元

內容大鋼

著名人類學家張光直先生曾經說過：「達到一個文化核心的最佳途徑之一就是通過它的肚子。」飲食文化是中國古代傳統文化的重要組成部分，古人的餐桌見證了中國古代上萬年的飲食革命和文化流變。本書由中國國家博物館資深策展人在其承擔設計的中國國家博物館「中國古代飲食文化展」基礎上，充分挖掘史料，以文物為敘述線索，梳理了中國萬年來的飲食文化發展脈絡，從「食材」「烹飪」「器具」「禮儀」「藝術」「人物」等多個角度闡釋中國古代飲食文化，將傳世文獻、典型文物、封泥簡牘、畫像磚石、壁畫帛畫等多種材料融于一體，以淺顯易懂的語言向讀者還原一幅幅鮮活而生動的中國古代飲食文化圖景。

作者介紹

王輝|責編:盧秋韻//廖獻
王輝，中國國家博物館研究館員，主要研究方向為秦漢史、飲食文化史。承擔中國國家博物館「中國古代飲食文化展」「海宇攸同——廣州秦漢考古成果展」「漢世雄風——紀念滿城漢墓考古發掘50周年特展」等展覽的內容策劃工作，著有《秦漢的饗宴：中華美食的雄渾時代》，參與《秦漢文明》等10余部圖錄的撰稿，發表相關論文10余篇。

五穀為養
  「社稷」何來
  稻養萬年
  外來之麥
  穀物加工演進史
  國民美食——餅
  歲令小食
肉食為充
  最高規格的牛肉
  美，大羊哉
  「豬」事大吉
  無雞不成席
  走向沒落的「香肉」
  分一杯羹
  古人的「黑暗」肉食
素食為主
  豆腐之謎
  菜王爭霸
  吉祥蔬果
  食材中的舶來品
  食療養生
醇釀佳飲
  古人飲料知多少
  飲茶小史
  百葯之長
  百器之長
  古代酒肆
五味調和
  百味之王
  味中領將
  甜蜜滋味
  呷酸吃醋
烹飪有術
  蒸蒸日上
  膾炙人口
  生養之本
  古代廚師群像
  漫話古代食譜
禮始飲食
  筷子的前世今生
  宴飲之禮
  侑宴之藝
  分食與合食
  古代名宴面面觀

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