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簡單的減油減脂之道(大字本)/健康生活方式叢書

作者：編者:朱珍妮|責編:許蕾
出版社：上海科技
ISBN：9787547864753

出版日期：2024/01/01
裝幀：平裝
頁數：162

人民幣：RMB 48 元售價：元

內容大鋼

本書圍繞「新知」、「新用」、「新品」三個方面，倡導「減油」，包括吃進去的油和身體里的油的健康生活方式。「新知」程度覆蓋人們應該知道、想知道和容易誤解的烹調油的知識和減脂的新知識，糾正人們似是而非、錯誤的認識；「新用」覆蓋最應該掌握的減油減脂技能，用實用有趣的方法，把知識轉變為切實可行的生活方式，獲得長久的健康；「新品」圍繞當今社會的減油減脂新產品做分析或介紹，指導居民選擇合適的食用油和減肥產品。

作者介紹

編者:朱珍妮|責編:許蕾
朱珍妮，副主任醫師，營養學博士，現任上海市疾病控制中心健康危害因素監測與控制所副所長，從事人群營養流行病學研究。兼任國家衛生健康標準委員會委員、（國家）國民營養健康專家委員會委員、中國營養學會理事、中國學生營養與健康促進會理事、中國營養學會公共營養分會委員、全國公共衛生與醫學名詞編寫委員會委員。獲上海市公共衛生學科帶頭人（健康教育與健康促進領域）、中國營養學會青年營養人才等培養計劃，作為負責人或主要研究者參與科技部重點專項「主動健康與健康老齡化」、上海市衛健委重點學科「慢性病*控」、「兒童含糖飲料干預」等課題研究。

第一部分新知，真的必須減油減脂了
  1.中國人每天吃掉多少油
  2.從「油養人」到「嫌油膩」的時代跨越
  3.「三高」人群要特別少吃油嗎
  4.中餐怎麼會上了「重油黑榜」
  5.別無意中吃了大量「隱形油」
  6.植物油、動物油，到底哪類好
  7.棕櫚油「全球第一」是怎麼回事
  8.豬油是「寶藏食品」還是「垃圾食品」
  9.黃油、牛油、奶油是同一個東西嗎
  10.「土榨油」純天然無添加，怎麼聽說又有問題了呢
  11.飲食中的反式脂肪酸越少越好嗎
  12.含油大戶「堅果」會導致肥胖嗎
  13.減肥，只要少吃油就行了嗎
  14.網紅減肥法，減的是脂肪還是水分
  15.那些讓你越減越肥的烹飪方式
  16.為什麼減肥會有平台期
  17.我國營養師推薦的東方膳食模式
第二部分新用，健康減油減脂方法多
  18.廚房裡的減油小技巧
  19.少吃食用油能控制脂肪嗎
  20.調和油營養價值更高嗎
  21.「適度加工」食用油有什麼好處
  22.食用油越貴越有營養嗎
  23.四個原則，少油美味不超標
  24.個性化營養管理避免「每逢假期胖三斤」
  25.為什麼不能等油冒煙了再下菜
  26.炒菜機可以減少食油攝入嗎
  27.空氣炸鍋到底是「減油神器」還是「吃灰王」
  28.「吸油紙」是「黑科技」嗎
  29.買包裝食品時如何識別「脂肪刺客」
  30.減肥期間，聚餐怎麼少油又不掃興
  31.減肥時更適合吃哪些肉
  32.不吃碳水能減肥嗎
第三部分新品，減油減脂「好物」大盤點
  33.標有「不含膽固醇」的才是好油嗎
  34.「脂肪炸彈」甘油二酯食用油是「智商稅」嗎
  35.「不怕胖的油」——MLCT到底是個啥
  36.健身減肥人士鍾愛的 MCT又是什麼新式油
  37.MCT、MLCT都可用於日常烹飪嗎
  38.營養師推薦的「0反油」是什麼油
  39.超模推薦「椰子油」降血脂，可信嗎
  40.把烹調油換成橄欖油是不是更好
  41.轉基因的大豆油能不能吃
  42.粗糧餅乾酥脆細膩口感的真相
  43.「無懼油膩，大餐救星」的減肥產品可信嗎
  44.能用人造肉來代替真肉減油嗎
  45.B族維生素是「體重管理好伴侶」嗎
  46.「超級食物」奇亞籽究竟有何減肥本領
  47.「打一針瘦16斤」有風險

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