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運動營養學與健康研究

  • 作者：李晶|責編:曲楠
  • 出版社：吉林大學
  • ISBN：9787576817690
  • 出版日期：2024/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：167
人民幣：RMB 72 元      售價：元
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內容大鋼
    本書圍繞運動營養學與健康展開論述，以運動營養學為研究基礎，以運動健康為研究方向，通過對運動營養學的概念以及人運動與營養的優點與不足做了介紹，具體分析了維生素營養與代謝調節能力，依次介紹了能力的食物成分、競技運動員免疫功能水平的監測等方面內容，同時著重探討了競技運食選擇方法、健康水平監測、有益於運動員健康的膳食種類等內容。
作者介紹
李晶|責編:曲楠
    李晶出生於1982年8月29日，滿族，女，籍貫為吉林省伊通縣人。博士學歷，副教授職稱，現任職于吉林體育學院運動健康技術學院。主要研究方向為運動營養與健康。
目錄
第一章  營養學基礎
  第一節  營養及營養學的基本概念
  第二節  營養的意義
  第三節  營養學的發展
第二章  營養素基礎
  第一節  能量
  第二節  蛋白質
  第三節  脂類
  第四節  碳水化合物
  第五節  礦物質
  第六節  維生素
  第七節  水
第三章  合理膳食營養
  第一節  食物的營養價值
  第二節  合理營養
  第三節  合理烹任
第四章  營養素與運動
  第一節  能量平衡與運動
  第二節  蛋白質和氨基酸與運動
  第三節  脂肪與運動
  第四節  碳水化合物與運動
  第五節  礦物質與運動
  第六節  維生素與運動
  第七節  水與運動
第五章  運動和營養與健康
  第一節  運動和營養與自由基
  第二節  運動和營養與免疫
  第三節  運動和營養與慢性病防治
參考文獻

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