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烹飪遇見體育/雙高職業院校建設

  • 作者：編者:樊洪基|責編:劉煥|總主編:鍾建康
  • 出版社：浙江工商大學
  • ISBN：9787517857587
  • 出版日期：2023/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：143
人民幣：RMB 39 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是以《中等職業學校體育與健康課程標準(2020年版)》為依據，結合烹飪專業的需求編寫的，包括起源篇、上肢力量篇、下肢力量篇、核心力量篇和拓展篇。起源篇包括職業體能概論和烹飪職業體能評價。上肢力量篇、下肢力量篇和核心力量篇著重介紹了不同部位肌肉力量的訓練方法，依據初級工、中級工和高級工這三個不同等級的工種科學擬定訓練任務，並從標準動作要求、易犯錯誤、訓練要求、自測要求及評價標準等方面對每一個訓練任務進行詳細闡述。拓展篇主要介紹了烹飪職業病防範和烹飪職業保健操的訓練方法。
    本書的創新之處在於將中等職業學校「體育與健康」課程基礎模塊中的「職業體能」內容結合烹飪專業需求進行了科學重構。書中內容介紹詳細具體、圖文並茂，突出做中學、學中做的特點，力求最大限度滿足學生的個性化需求。
作者介紹
編者:樊洪基|責編:劉煥|總主編:鍾建康
目錄
起源篇
  第一章  職業體能概論
  第二章  烹飪職業體能評價
上肢力量篇
  第三章  手臂力量
    第一節  初級工訓練任務
    第二節  中級工訓練任務
    第三節  高級工訓練任務
  第四章  手腕力量
    第一節  初級工訓練任務
    第二節  中級工訓練任務
    第三節  高級工訓練任務
  第五章  手指力量
下肢力量篇
  第六章  下肢力量
    第一節  初級工訓練任務
    第二節  中級工訓練任務
    第三節  高級工訓練任務
核心力量篇
  第七章  軀幹前部肌群力量
    第一節  初級工訓練任務
    第二節  中級工訓練任務
    第三節  高級工訓練任務
  第八章  軀幹後部肌群力量
    第一節  初級工訓練任務
    第二節  中級工訓練任務
    第三節  高級工訓練任務
拓展篇
  第九章  烹飪職業病防範
    第一節  消化系統及呼吸系統疾病
    第二節  腰肌勞損
    第三節  肩袖損傷
  第十章  烹飪職業保健操
參考文獻

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