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父母懂營養兒女更安心(老年人合理膳食)/守護父母健康系列

作者：編者:劉英華|責編:韓敬霖
出版社：人民衛生
ISBN：9787117342438

出版日期：2023/08/01
裝幀：平裝
頁數：159

人民幣：RMB 48 元售價：元

內容大鋼

老年人群有其營養特點以及容易出現的問題，如缺乏維生素D導致的鈣吸收不足，缺乏常量元素鈣導致的骨質疏鬆，缺乏微量元素鐵導致的貧血，缺乏蛋白質導致的肌少症等；同時，許多老年人對營養有大量的誤區，如鐵鍋炒菜補鐵、紅色食材補血、雞蛋生吃有營養等；另外，還有一些老年人熱衷於購買保健品，以為多補才健康，浪費錢財不說，很多人因保健品食用不當最終患了相關疾病。所以正確合理地攝入營養，才能促進老年人群健康。
本書詳近講解了老年人膳食營養的基礎知識、食物搭配、保健品選擇、參考食譜等相關內容，對於廣大的老年人群以及家屬具有較高的科普價值和指導意義。

作者介紹

編者:劉英華|責編:韓敬霖
劉英華，醫學博士，美國哈佛醫學院訪問學者。解放軍總醫院第1醫學中心營養科主任、主任醫師、教授、博士生導師。主要研究脂代謝營養的臨床應用，擅長肥胖、高脂血症、胃腸腫瘤及老年/危重症患者營養治療，在營養風險篩查、營養評估及營養製劑/功能性食品的臨床應用等方面具有豐富的經驗和臨床實踐。承擔國家自然科學基金2項、科技部重大專項子課題1項、國家衛生安全評價標準4項、國家老年臨床疾病中心科研課題1項、中國營養學會營養科研基金1項、中國紅十字會餐飲健康基金1項、解放軍總醫院課題2項、軍隊專項基金2項、醫學轉化項目1項、橫向課題4項。近5年以首作者及通訊作者發表SCI論文11篇，高影響因子17.8，中文論文30多篇，獲解放軍總醫院醫療成果、科技進步二等獎各1項。獲中國營養學會「十大傑出青年獎」，三等功1次。

第一講  人到老年營養上線
  第一課  老年人身體成分及變化
  第二課  老年人的代謝功能變化
  第三課  老年人的器官功能改變
  第四課  老年婦女特殊生理變化
第二講  老年人都要懂點兒營養學
  第一課  能量和體重
  第二課  供能的三種營養素
  第三課  維生素和礦物質
  第四課  膳食纖維
  第五課  水
第三講  老年人怎麼吃才對
  第一課  合理的總能量是關鍵
  第二課  正確地分配進餐
  第三課  照表來吃飯
  第四課  吃飯種類有學問
  第五課  老年「富貴病」，飲食不踩雷
第四講  選擇保健品要慎重
  第一課  那些聽上去很美的傳說
  第二課  正確認識保健品的功效
附錄  四季食譜參考

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