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跟本草綱目學做養生家常菜

  • 作者：編者:吳曉毅|責編:劉玉鋒//趙呈
  • 出版社：江蘇科技
  • ISBN：9787571336059
  • 出版日期：2023/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：166
人民幣：RMB 39.8 元      售價：元
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內容大鋼
    雖然我們每天都會吃飯，可是對於常見食材的作用我們可能並不了解，比如，我們常吃的穀物——小米，您知道怎麼吃能緩解失眠症嗎？怎麼吃對眼睛更好呢？可能多數人對此並不了解。
    本書根據《本草綱目》將養生食材大致分為穀物、蔬菜、果品、肉禽蛋、水產五類，並給出了這些食材的性、味、歸經，養生功效、推薦人群、食物搭配及其作用，還給出了一些食療菜譜及其營養功效。了解以上內容，可以讓我們根據自己的身體狀況選擇適合自己的食材，讓我們的飲食變得更合理，身體更健康。
作者介紹
編者:吳曉毅|責編:劉玉鋒//趙呈
    吳曉毅，首都醫科大學中醫藥學院博士、優秀講師。吳老師就讀於中國中醫科學院中藥研究所。博士畢業後任職于首都醫科大學中醫藥學院，擔任中藥草專業課教學，工作期間獲批國家自然科學基金等多項國家級、省部級課題，在國內外期刊發表多篇科研和教學論文。擔任中藥學專業主講教師，教學方法新穎，善於用風趣通俗的語言講解藥用植物與中醫藥知識，降低中醫藥學科科普教學難度。工作之餘，積极參与、推廣中醫藥科普，擔任校公眾號平台中醫藥科普文章主審。
目錄
第一章  讓食物做你的健康衛士
  藏在《本草綱目》中的健康密碼
  食物的四性
  食物的五味
  四季飲食巧安排
  會吃才健康
  健康飲食原則
  中國居民平衡膳食寶塔
  七大營養保健康
  不同人群飲食紅黑榜
第二章  穀物篇
  粳米
  鮮奶玉液
  胡蘿蔔玉米粥·蜜汁粳米花生粥
  小米
  桂圓小米板栗粥·芹菜小米粥·小米雞蛋粥
  糯米
  糯米百合粥
  薏米
  薏米蓮子百合粥
  玉米
  黑芝麻雙米粥·排骨玉米·紅薯玉米粥·蘋果玉米湯
  燕麥
  小白菜雞蛋麥片
  全麥大棗飯·山藥牛奶燕麥粥
  小麥
  大棗小麥粥
  麻醬花捲·麥冬小麥粥
  黃豆
  豆漿燉羊肉
  鴨血豆腐湯·黃豆芽煲墨魚
  紅小豆
  紅小豆荸薺煲烏雞
  紅小豆花生粥·紅小豆酒釀蛋
  綠豆
  綠豆薏米粥
  芝麻
  黑芝麻花生粥
第三章  蔬菜篇
  白菜
  油燜白菜·果汁白菜心
  板栗扒白菜·白菜燉豆腐
  圓白菜
  圓白菜粥
  生菜
  奶汁燴生菜
  菠菜
  菠菜豬血湯·牛奶燉菠菜·菠菜拌木耳
  芹菜
  香菇炒芹菜·獼猴桃芹菜汁·芹菜蘋果汁

  空心菜
  涼拌空心菜
  百合
  西芹炒百合
  白蘿蔔
  白蘿蔔涼拌海蜇皮
  白蘿蔔炒牛肉絲·海帶白蘿蔔湯
  韭菜
  韭菜炒蝦仁
  豇豆
  薑汁豇豆
  茄子
  油烹茄條·肉末燒茄子·茄子絲瓜炒瘦肉
  土豆
  西紅柿土豆排骨湯
  椒荷燒土豆·洋蔥土豆湯
  胡蘿蔔
  豬骨蘿蔔湯
  芋頭
  紫菜芋頭粥
  山藥
  菠菜山藥湯
  西紅柿炒山藥·山藥香菇雞
  黃瓜
  銀耳拌黃瓜·薑汁黃瓜
  蘋果黃瓜汁·黃瓜炒蝦仁
  冬瓜
  冬瓜菠菜羹
  蝦肉冬茸湯·冬瓜炒蒜苗
  南瓜
  南瓜蝦皮湯·南瓜餅·綠豆南瓜羹·燕麥南瓜粥
  絲瓜
  鯽魚絲瓜湯
  苦瓜
  涼拌苦瓜
  竹筍
  香菇竹筍湯
  洋蔥
  洋蔥燉羊排
  茭白
  茭白炒肉絲
  蓮藕
  糖醋蓮藕
  荸薺
  鮮蝦荸薺丸子湯
  香椿
  香椿鮮蝦
  木耳
  木耳清蒸鯽魚
  銀耳

  橘瓣銀耳羹
  香菇
  三菇白菜
  平菇蛋湯·豆芽涼拌金針菇·猴頭菇娃娃菜
第四章  水果篇
  蘋果
  蘋果甜椒拼盤
  蘋果粥·豬心蘋果卷
  梨
  梨三絲·西紅柿梨汁
  紅酒蜜梨·丁香梨
  橙子
  甜橙米酒汁
  南瓜橙子濃湯·鮮橙雞蛋餅·獼猴桃橙汁
  桃
  蜜汁桃·鮮桃葡萄羹·醪糟桃子·桃果醬
  杏
  杏仁豆腐
  李子
  無花果李子汁
  西瓜
  西瓜桃汁
  翠衣解暑湯·西瓜橘餅粥·瓜皮綠豆湯
  木瓜
  木瓜牛奶汁
  木瓜燉牛排·牛奶燉木瓜
  獼猴桃
  獼猴桃粥
  葡萄
  山藥葡萄乾粥
  桑葚
  桑葚枸杞子糯米粥
  香蕉
  香蕉燕麥粥
  柿子
  山藥柿餅薏米粥
  椰子
  椰子雞湯
  荔枝
  海帶荔枝茴香湯
  荔枝蓮子燉山藥·荔枝粥
  石榴
  石榴西米粥
  蘋果石榴煎·石榴香蕉汁·石榴皮紅糖茶
  山楂
  山楂紅糖飲
  櫻桃
  銀耳櫻桃粥
  大棗
  棗蓮豬骨湯

  ?棗枸杞子茶·三元湯·豆漿大棗粥
第五章  肉蛋禽篇
  豬肉
  黑芝麻豬肉湯
  萵苣豬肉粥·百合炒肉
  牛肉
  罐燜牛肉
  甜椒牛肉·百合炒牛肉
  羊肉
  山藥羊肉粥
  當歸生薑羊肉煲·銀魚羊肉粥
  驢肉
  五香醬驢肉
  鴨肉
  鴨肉冬瓜湯
  雞肉
  雞肉洋蔥飯
  核桃桂圓雞丁·松子爆雞丁
  雞蛋
  黃花雞蛋湯
  菠菜炒雞蛋·雞蛋家常餅·百合炒雞蛋
第六章  水產篇
  鯉魚
  大棗黑豆燉鯉魚
  翡翠鯉魚·五香鯉魚
  草魚
  草魚豆腐
  紅燒草魚·抓炒魚片
  鱸魚
  絲瓜清蒸鱸魚·紅燒鱸魚·鱸魚粥·清蒸鱸魚
  甲魚
  山藥燉甲魚
  鰱魚
  魚頭豆腐湯
  鯽魚
  木耳清蒸鯽魚
  菠菜魚片湯·鯽魚川貝湯
  黃魚
  雪菜蒸黃魚
  焦?黃魚·綠豆芽黃魚片·黃魚魚肚湯
  平魚
  香煎平魚
  蜜汁平魚·白芷平魚湯·平魚補血湯
  鱔魚
  薏米鱔魚粥
  泥鰍
  黃?泥鰍湯
  魷魚
  韭菜炒魷魚
  照燒魷魚·豆豉魷魚·木耳炒魷魚

  蝦
  蝦仁冬瓜湯
  蔬果蝦蓉飯·香煎大蝦·蝦仁豆腐
  螃蟹
  螃蟹香菇湯
  蛤蜊
  蛤蜊豆腐湯
  海帶
  海帶瘦肉粥
  紫菜
  紫菜瘦肉粥
第七章  調味品篇
  白糖
  糖醋排骨
  紅糖
  紅糖大棗粥
  醋
  糖醋白菜
  醬油
  醬汁核桃仁
  蔥
  蔥棗湯
  生薑
  花生薑湯
  大蒜
  蒜蓉茄子
附錄：60種常見病癥飲食調養

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