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和解茶經(一碗茶湯的中國意味)

  • 作者：余亞梅|責編:黃慧鳴
  • 出版社：上海文化
  • ISBN：9787553527628
  • 出版日期：2023/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：274
人民幣：RMB 80 元      售價：元
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內容大鋼
    一個「和」字貫穿對陸羽《茶經》的解讀，詮釋字裡行間所蘊含的中國文化的生命哲學，闡發其天經地義、?古常新的天地至理和人道情懷。一方面，結合飲茶文化在唐、宋、明時期的具體呈現方式，揭示以「和氣得天真」為主導的中國茶道文化內在發展邏輯理路、美學範式，以及「道濟天下」的生命情懷。另一方面，在逐字逐句解說《茶經》的同時，注意結合日常茶飲的常知加以闡發，通過理解一個「和」字，把握一個「真」字，體會中國茶道「變」與「不變」的內在精神，從「一碗茶湯」中照見中國文化的精神世界。
作者介紹
余亞梅|責編:黃慧鳴
    余亞梅，復旦大學文學碩士、政治學博士，上海公安學院副教授。曾長期從事公安行政工作，于2018年轉行公安教育，致力於中國傳統文化生命哲學及其人道思想的研究。出版專著《政府偏好與制度變遷一一以收容遣送制度為案例的研究》，參與《新文學里程碑》詩歌、散文卷的編撰，在核心期刊發表十多篇文學、政治學領域相關研究論文。
目錄
【開篇一】陸羽其人：從無名的棄兒到逃名的茶聖
  無名的棄兒——從身世之謎說起
  不得不說的「棄兒」：伊尹與一休
  逃名的浪子——在出世與入世之間
  複習與思考
【開篇二】《茶經》經義：和氣得天真
  第一，「茶湯」與「羹湯」同宗同源，都是調和之道
  第二，以一碗茶湯寄托「道濟天下」的情懷和使命
  第三，以伊尹為最高的人格理想
  複習與思考
【一之源】上：中國是茶的故鄉嗎？
  茶樹的原產地與原種之爭
  茶樹的分類
  「茶」名的演變
  茶的雅號——茶的另類文化史
  複習與思考
【一之源】中：好茶要得地
  土質與品質
  野生比種植的好在哪裡？
  茶樹是向陽好嗎？
  芽葉鑒定的三個維度
  複習與思考
【一之源】下：從茶的性味說起
  茶的葯食功效
  以茶品通人品
  複習與思考
【二之具】蒸青茶餅的工序與工具
  茶具還是茶器？
  蒸青茶餅的采造工序與用具
  複習與思考
【三之造】上：好茶要得時
  采造的時令
  「意外」的驚喜——發酵茶的工藝演變
  複習與思考
【三之造】下：別茶，舌尖上的物理
  「以貌取茶」——自胡靴至霜荷
  「四覺」識茶——色香味形
  複習與思考
【四之器】上：道器合一的思想表達
  風爐的「道」意：「天人合一」的宇宙生命觀
  複習與思考
【四之器】下：潔凈精微的「道」意
  唐代煎茶「二十四器」
  宋代點茶「十二先生」
  沖泡茶道中的「工夫茶四寶」
  複習與思考
【五之煮】上：水火之功
  炙茶——發陳、提香、醒茶、去寒
  碾末——「細米」與「菱角」的差別在哪裡？
  火的性味

  複習與思考
【五之煮】中：水為茶之母——品水
  陸羽品水妙訣——貴「清」「和」
  從來名士能評水
  誰是天下第一泉
  複習與思考
【五之煮】下：煮茶的文武之道
  候湯即候火：無過無不及
  酌茶：從茶味到茶藝
  複習與思考
【六之飲】上：陸羽的批判：煎茶如煎藥
  茶飲源流與名流
  「習俗不已」的茶食葯飲
  複習與思考
【六之飲】下：陸羽的創建：單味茶湯的至味之道
  治茶「九難」：從渾飲到清飲
  從分茶到行茶
  複習與思考
【七之事】上：中華茶脈及早期茶認知
  茶人茶事索引
  中國人對茶的早期認知
  複習與思考
【七之事】中：中華茶脈之三國兩晉
  茶通儉德
  茶在晉代的傳播與貿易
  詩文中的茶
  體察性味——對茶功效的再認識
  茶在晉代社會各階層的面目
  複習與思考
【七之事】下：中華茶脈之南北朝及出產
  茶文化加速發酵
  不限於荊巴的茶產地記載
  茶的功效與療方
  複習與思考
【八之出】茶區的前世與今生
  唐代八大茶產區
  當代四大茶產區
  複習與思考
【九之略】簡易、變易不離其「真」
  複習與思考
【十之圖】陸羽的自信與寄語
  複習與思考
參考文獻
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