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海上食事(上下)/微觀生活史

作者：編者:張偉//陳子善|責編:黃慧鳴
出版社：上海文化
ISBN：9787553527666

出版日期：2023/07/01
裝幀：平裝
頁數：566

人民幣：RMB 80 元售價：元

內容大鋼

「微觀生活史」叢書立足提供雖細微卻鮮活的歷史，選取自1872年《申報》創刊至1949年新中國成立期間各類期刊報紙上的文章，按主題分冊，尤其注重凡人俗事以及觀念習俗、地域環境等等在大時代中的衍變，以個體觀世界，從細微看全貌。本書輯錄與上海飲食有關的文章，展現了一幅煙霧繚繞、熱氣蒸騰、車馬輻輳、市聲沸騰的街市圖景；借助前輩作家的客觀記述，梳理各省地方風味在上海登陸及發展的線索，為今天的餐飲市場溯根探源；另有一部分談及上海的風俗和物產，一物一議，一味一品，生動活潑，饒有情趣，不失為研究上海近代史的寶貴資料。

作者介紹

編者:張偉//陳子善|責編:黃慧鳴

食肆瑣談
  酒館瑣談
  滬上酒食肆之比較(嚴獨鶴)
  滬上廣東館之比較(嚴少洲)
  上海菜館之鱗爪(熊)
  上海菜館之今昔(梅生)
  談上海之飯館(吳天醉)
  市招上的考古學(秋山)
  上海的茶館和酒店(紅鵝)
  上海的餐館(瘦鶴)
  南北市菜館之變遷(海上漱石生)
  南北市茶寮之變遷(海上漱石生)
  飲冰室巡禮(張若谷)
  上海酒店巡禮(張若谷)
  吃在上海(錢一燕)
  上海的吃(使者)
滬瀆菜系
  粵人之食品(劉自強)
  本埠徽館之概況(畢卓君)
  到廣東酒樓去(松柏生)
  廣東菜在上海(春申君)
  教門飲食(定九)
  譚譚上海的素食(定九)
  粵菜館與寧波菜館(老殆)
  上海的西菜館(潔)
  漫談十家粵菜館(熟客)
  談新的新都飯店(熟客)
  吃在上海(《申報》特輯)
海上食經
  大世界的吃(熊)
  談談點心(陳不平)
  吃的門坎(吃星)
……
五穀餘味
果蔬拾遺
殊味散記
小食閑談
食味雜記
鳳物雜錄
宴遊逸趣

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