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超簡單下飯菜(好食光)

  • 作者：編者:薩巴蒂娜|責編:楊迪
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518444786
  • 出版日期：2023/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：191
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是面向大眾讀者的家常蔡譜，屬於「好食光」系列。本書收錄172道家常菜品，風味兼顧川菜、魯菜、粵菜等各地偏好，根據菜品的突出特點，分為辣味、酸味、肉菜、湯品和醬料小菜五大類，方便讀者在使用時根據口味和實際情況選擇。菜譜主料、輔料用量標注清晰，每道菜配有精美步驟圖和詳盡的步驟解說，一步一圖，並特別整理「烹飪秘籍」，提供烹飪時應注意的問題和技巧說明。
作者介紹
編者:薩巴蒂娜|責編:楊迪
    薩巴蒂娜，國內知名美食作者。前IT精英，歷任《貝太廚房》圖書主編，《美食堂》執行主編，美食傑App主編。曾出版了五十多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立了自己的美食工作室薩巴廚房，向人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。
目錄
CHAPTER 1  無辣不歡  米飯殺手駕到
  魚香肉絲
  爆炒回鍋肉
  蒜香辣排骨
  農家小炒肉
  干煸臘肉
  螞蟻上樹
  火爆腰花
  川渝毛血旺
  泡椒沸騰牛柳
  金湯肥牛片
  水煮牛肉
  夫妻肺片
  爆炒肥腸
  紅油百葉
  香辣啤酒羊肉
  藤椒雞
  香辣口水雞
  宮保雞丁
  麻辣雞翅
  海南雞
  泡椒雞雜
  嫩姜爆鴨舌
  剁椒魚頭
  藤椒魚
  辣炒花蛤
  香辣魷魚絲
  辣醬爆蟶子
  麻辣小龍蝦球
  咖喱蝦
  泰式甜辣蝦
  鮮椒八爪魚
  尖辣椒炒雞蛋
  擂椒皮蛋
  杭椒炒香乾
  麻婆豆腐
  干煸四季豆
  尖椒釀
  紅油金針菇
  香辣土豆條
CHAPTER 2  酸爽過癮  拯救沒食慾
  糖醋排骨
  糖醋裡脊
  肉末酸豆角
  番茄牛尾
  酸湯土豆肥牛
  酸菜羊肉煲
  番茄黑椒煎雞胸
  番茄醬烤雞翅根
  菠蘿苦瓜燉雞鍋

  醋?鴨胗
  酸梅醬烤鴨肉
  開胃番茄魚片
  酸菜魚
  糖醋脆皮鱸魚
  香梨咕咾魚
  酸甜小炒魚
  醋燒鯉魚
  檸檬龍利魚柳
  烤聖女果
  酸湯龍利魚
  番茄魚片
  檸檬汁烤三文魚骨
  香煎青檸三文魚
  醋漬章魚
  西班牙冷湯配蝦仁
  酸甜番茄蝦
  茄汁蟹味菇
  番茄豆腐羹
  番茄炒菜花
  酸甜炸藕丁
  醋?甘藍
  番茄燉長茄
CHAPTER 3  肉食動物  乾飯人乾飯魂
  山楂燒肉
  蒜泥白肉
  橙汁叉燒肉
  梅子排骨
  京醬肉絲
  豬肉酸菜燉粉條
  干鍋臘肉菜花
  黑四剁
  肉末燒茄子
  尖椒炒大腸
  醬爆豬肝
  XO醬炒牛肉
  黑椒牛柳
  香鍋牛排
  茄汁薄荷燉小牛腱
  蒜燒牛肉粒
  蔥爆肉
  孜然羊肉
  醬爆雞丁
  彩椒炒雞丁
  子姜炒鴨
  啤酒鴨
  豆瓣魚
  糖醋蝦球
  雪菜燒帶魚
  醬油蝦

  蒜蓉蒸蝦
  香炒魚子
  五味小章魚
  咖喱燉牛肉
  白酒煮花蛤
CHAPTER 4  好湯送飯  濃淡皆宜，暖心暖胃
  排骨玉米湯
  山藥薏米豬骨湯
  苦瓜黑豆豬骨湯
  蓮藕腔骨湯
  冬瓜海底椰煲脊骨
  冬瓜肉丸湯
  榨菜肉絲雞蛋湯
  枸杞葉豬肝湯
  胡椒豬肚湯
  肉骨茶
  白蘿蔔羊肉湯
  清燉羊肉湯
  高麗參燉雞
  酸蘿蔔老鴨湯
  鴨架湯
  酸菜鴨腳湯
  酸辣湯
  紫菜魚丸湯
  銀絲鱸魚湯
  豆腐鯽魚湯
  香菇鱈魚湯
  銀魚海帶湯
  三文魚清湯
  時蔬海鮮湯
  鮮蝦豆腐湯
  蟶子粉絲湯
  菌菇蛤蜊湯
  酸辣海參湯
  白玉菇菠菜湯
  海鮮冬陰功湯
  絲瓜雞蛋海米湯
  茼蒿雞蛋湯
  番茄蟹味菇湯
  辣白菜鮮蝦豆腐湯
  韓式辣醬素湯
  咖喱彩蔬湯
  鹹蛋黃豆腐煲
  豆腐味噌湯
CHAPTER 5  醬料小菜  佐餐伴侶，濃縮風味
  魚香醬
  糖醋醬
  肉臊醬
  炸肉醬
  京醬

  韓式辣醬
  辣豆瓣醬
  五味醬
  小蔥肉醬
  港式XO醬
  黑椒醬
  照燒醬
  番茄意麵醬
  咖喱醬
  泰式甜辣醬
  腌蝦醬
  海南雞醬
  海鮮醬
  香油辣醬
  牛肉醬
  香菇肉醬
  南瓜醬
  醬黃豆
  韓式泡菜
  醬蘿蔔
  四川泡菜
  八寶醬菜
  拌牛板筋
  辣拌桔梗
  醬鵪鶉蛋
  芝麻小銀魚
  三杯小醬瓜

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