幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

中式蔬果雕刻(中餐烹飪示範專業產教融合系列教材)

  • 作者：編者:劉遠東//劉月娣|責編:楊育彪
  • 出版社：重慶大學
  • ISBN：9787568937351
  • 出版日期：2022/12/01
  • 裝幀：活頁
  • 頁數：190
人民幣：RMB 59 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本書深入淺出、循序漸進，採用雕刻與繪畫相結合的模式，雕刻前先手繪造型，通過純手繪的形式，將物體的點、線、面的組合表現出來，使中等職業教育學校的學生能夠更好地理解物體的形狀、結構變化等，提高學生的造型能力，為後續雕刻打下造型基礎，從而把食品雕刻作品更準確、更立體地刻畫出來。本書分為蔬果雕刻概述、蔬果雕刻基礎技能、花卉植物類雕刻、水族類雕刻、鳥獸類雕刻、人物類雕刻、雕刻作品欣賞7個模塊。
    本書可作為中等職業教育中餐烹飪專業教材，也可作為餐飲相關行業培訓用書。
作者介紹
編者:劉遠東//劉月娣|責編:楊育彪
目錄
模塊1  蔬果雕刻概述
  任務1  蔬果雕刻的定義和作用
  任務2  蔬果雕刻的起源和發展
  任務3  蔬果雕刻的種類和特點
  任務4  蔬果雕刻的安全衛生和成品保存
  任務5  蔬果雕刻的常用原料
  任務6  蔬果雕刻的主要刀具和刀法
模塊2  蔬果雕刻基礎技能
  任務1  銅錢元寶
  任務2  球體
  任務3  葫蘆
  任務4  小蘑菇
  任務5  葉子
  任務6  水浪、假山石和祥雲
  任務7  扇子
  任務8  蝙蝠
  任務9  楊桃
  任務10  玲瓏球
  任務11  鎖鏈
  任務12  小木桶
  任務13  石拱橋
  任務14  寶塔
模塊3  花卉植物類雕刻
  任務1  三瓣花
  任務2  梅花
  任務3  馬蹄蓮
  任務4  黃蘭花
  任務5  茶花
  任務6  大麗花
  任務7  荷花
  任務8  菊花
  任務9  牡丹花
  任務10  月季花
  任務11  玫瑰花
  任務12  椰子樹
  任務13  竹子
  任務14  西瓜花
  任務15  冬瓜盅
模塊4  水族類雕刻
  任務1  小蝦
  任務2  神仙魚
  任務3  鯉魚
  任務4  金魚
  任務5  烏龜
  任務6  海馬
模塊5  鳥獸類雕刻
  任務1  喜鵲
  任務2  鳳凰
  任務3  龍
  任務4  駿馬

模塊6  人物類雕刻
  任務1  壽星公
模塊7  雕刻作品欣賞

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032