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飲食男女(精)

作者：蔡瀾|責編:錢飛遙
出版社：廣東人民
ISBN：9787218123684

出版日期：2017/12/01
裝幀：精裝
頁數：312

人民幣：RMB 58 元售價：元

內容大鋼

《飲食男女》精選蔡瀾關於美食的散文作品。作為有「食神」美譽的知名美食家，蔡瀾在美食方面往往有獨特見解，小到家常菜、飛機餐、食材、調料，大到各國精緻高級美食，都能道出其中妙處，與飲食有關的人和事也頗有趣味。本書是一本令人驚嘆的天下美食評鑒集，亦是盡賞煙火人間的一處樂園。

作者介紹

蔡瀾|責編:錢飛遙
蔡瀾，1941年生於新加坡，祖籍廣東潮州，現居中國香港。知名作家、生活家、美食家、電影人、主持人。與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四大才子」。《新周刊》年度生活家，《開講啦》特邀講師，《舌尖上的中國》總顧問。向來瀟灑，過得任性。會吃，懂喝，能玩，是一個真正把人生活透了的人，被無數人奉為人生典範。為人通達智慧，為文雋永簡練，深受讀者喜愛。

人是食物變出來的嗎？
吃的講義
吃些什麼？
無法取代的榮譽
求精
當食家的條件
共勉
烹調學校
比較
團年飯
什麼東西都吃的人
死前必食
開間什麼餐廳？
開一家福建餐廳
經營越南餐廳
大辣辣
鯇魚粥和機關槍
烏龜公阿壽
鄒胖子水餃
鍋貼
大胃王
老友記
菜市
女屠夫
心靈茶園
名廚自殺
好吃命
糖齋
談吃
感謝
入廚樂
妮嘉拉的噬嚼
穀神麵包店
潮菜天下
口味
潮州魚生
食桌
到會記
辦桌菜
福建薄餅
鹵乳豬耳朵
翻身
道德面
九龍城皇帝
吃蛇
飛機餐
華宋飲食
極品
燒鵝
恭和堂

凍
百花魁
蔡家蛋粥
問老僧
龍井雞
火腿蒸蠶豆
蛤和鰣
試吃《隨園食單》
小插曲
基礎菜
方榮記
海南人
滬菜吾愛
杭州菜
想吃
十大省宴
絕滅中國飲食文化的罪魁禍首
咖喱魚頭
海南雞飯
炸金鯉
雞飯醬油
悶局
小販
烹調書
冰球
冰淇淋吾愛
我為狂
冷麵
伎生
海女餐
土人餐
泰皇宮餐廳
法式田雞腿
完美的意粉
伊比利亞火腿
龐馬火腿的誘惑
死後邀請書
有趣　
好西餐
白灼
非炸也
部位
前世
內臟文化
自殺
鮑魚的故事
個性肉
豬油萬歲論
味精隨想
蛋白

芝麻
醬油
梅粉
大蒜情人
茄汁
蘑菌菇菰
神秘的豆蔻
豆芽頌
麵線頌
罐頭頌
啤酒頌
醉龍液
下酒
仿古威士忌
照喝
香檳
柏隆：最風流的酒器
宣傳
好酒
雀仔威
愛上果樂葩
關於清酒的二三事
寒夜飲品
師伯過招
茶道

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