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我的血糖我做主

作者：宋峻//孫悅暘|責編:吳丹
出版社：中信
ISBN：9787521739428

出版日期：2023/07/01
裝幀：平裝
頁數：294

人民幣：RMB 69 元售價：元

內容大鋼

    你知道嗎？2021年，全球約有5.37億成人患糖尿病；預計到2045年，糖尿病患者可能達到7.84億。
    但是，沒被確診糖尿病並不意味著安全。按照嚴格的診斷標準估計，我國成年人2個裡面就有1個處於糖尿病前期（簡稱「糖前期」，介於高危人群與糖尿病之間的階段）！
    處於糖前期的人幾乎沒有任何癥狀，他們的空腹血糖值正常或者處於高值臨界值，餐后2小時血糖可能低於正常值範圍。在這一階段，人體的糖調節功能已經受損，但是由於還未發展到糖尿病階段，醫生的干預手段有限，糖前期人群也很難在醫院找到對應的科室就診。
    只要積極調整飲食模式，就很有可能逆轉糖前期，避免發展到確診糖尿病的階段。可是，很多人根本不了解糖前期，不知道自己處於糖前期，也就錯過了逆轉這種狀況的最佳時機。
    這本書是營養學家寫給普通人的健康指南，旨在講清楚一種科學合理、有效實用、貼合中國飲食習慣的均衡飲食模式，解除糖前期人群的困境。保持血糖穩定其實並不難，只要吃對了食物，你就可以和營養師一起平衡血糖、激活胰島素，溫和、科學地控糖，我的血糖我做主！這不僅意味著體檢指標正常，也意味著擁有充沛的精力、敏銳的思維、富有彈性的皮膚，以及無負擔地享用美食的輕鬆心態。

作者介紹

宋峻//孫悅暘|責編:吳丹

引言  步步逼近的糖前期
    你聽說過胰島素抵抗嗎？
    調整飲食模式，逆轉糖前期！
第一部分  對抗糖前期的武器
  第1章  膳食硝酸鹽：平衡血糖的英雄
    硝酸鹽真的是會讓人中毒的魔鬼嗎？
    膳食硝酸鹽，天使的另一面
    斬斷硝酸鹽的魔性
  第2章  高貴而有活力的膳食類胡蘿蔔素
    類胡蘿蔔素從哪裡來？
    對抗超重、肥胖和胰島素抵抗，類胡蘿蔔素是利器
  第3章  讓身體充滿活力的B族維生素
    神奇的B族維生素大家族
    補充B族維生素，怎麼吃更好？
  第4章  AGE：美味之秘方，衰老的禍首
    紅燒肉的美味秘方：美拉德反應
    AGE和身體老化的關係
    減少外源性AGE攝入
    常見食物中AGE含量一覽
  第5章  除了血糖指數，還要懂胰島素指數和血糖負荷
    食物的胰島素指數、血糖指數和血糖負荷
    血糖指數和胰島素指數有什麼不同？
第二部分  對抗糖前期，應該這麼吃
  第6章  主食、蛋白質食物、蔬菜和水果，你吃對了嗎？
    你以為的蔬菜，可能是主食
    簡單的糖vs複雜的糖
    蔬菜水果本一家，能互相替代嗎？
    激活胰島素平衡血糖飲食餐盤——逆轉糖前期
  第7章  換個順序吃飯就能逆轉糖前期
    調整好餐后血糖水平峰值
    我的碳水我做主
    換個順序吃飯就能平穩餐后血糖
  第8章  水果、脂肪、牛奶及奶製品到底怎麼吃？
    因人而異選擇水果
    吃對膳食脂肪
    牛奶及奶製品
  第9章  健康烹飪
    有儀式感地吃飯
    吃看得到食材本來面貌的菜餚
    用平底鍋減油
    用香料給菜餚增鮮
    蔬菜汆水再食用
    規避磷酸鹽添加劑
    烹飪時記得開油煙機
  第10章  學會喝水
    讓水增強抵抗力
    怎樣有效地喝水？
    去除水中的有機污染物
附錄
  1.糖尿病風險評分表

  2.自查：糖尿病高危人群特徵
  3.自查：胰島素抵抗體征
  4.173種食物胰島素指數
參考文獻

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