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穀物江湖(豆子小史)(精)

  • 作者:(美)娜塔莉·雷切爾·莫里斯|責編:邢璐|譯者:蕭瀟
  • 出版社:中國工人
  • ISBN:9787500880578
  • 出版日期:2023/07/01
  • 裝幀:精裝
  • 頁數:185
人民幣:RMB 58 元      售價:
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內容大鋼
    豆子雖小,卻有不容小覷的歷史。從農業萌芽之初到大規模工業化耕作的今天,一直都有豆子的身影。豆子幾乎存在於所有飲食文化中,為人類提供最基本的養分,融入人類文化肌理,催生出代代相傳的儀軌和文學。樸實無華的豆子從來都是深植土壤、腳踏實地,和人類發展史交錯纏結。

作者介紹
(美)娜塔莉·雷切爾·莫里斯|責編:邢璐|譯者:蕭瀟
    娜塔莉·雷切爾·莫里斯,食品系統講師、食品和文化學者、烹飪家。獲獎農場和食品目錄Good Food Finder創始人,在美國亞利桑那州立大學工作。

目錄
前言    
1  豆子植物學    
2  豆子初長成    
3  豆子文化集    
4  豆子文學說    
5  豆子美食匯    
6  明日之豆    
食譜    
註釋    
致謝    

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