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超級水果(牛油果小史)(精)

作者：(美)傑夫·米勒|責編:陳曉辰//董芳璐|譯者:胡文雅
出版社：中國工人
ISBN：9787500880547

出版日期：2023/07/01
裝幀：精裝
頁數：228

人民幣：RMB 62 元售價：元

內容大鋼

    牛油果可謂是21世紀最具標誌性的食物。在不到百年的時間里，它從一種鮮為人知的地區美食蛻變成為風靡全球的「超級水果」，穩坐社交媒體「寵兒」寶座。
    對於一種質地奇怪、味道不甜、煮熟後會變苦的水果來說，這似乎是一個令人震驚的發展軌跡，但正是這些矛盾之處促成了牛油果的崛起——儘管它奇奇怪怪，但它脂肪豐富、營養密集、相當健康。在銷售商數十年如一日的創造性營銷努力下，牛油果逐漸成為一種新穎而正確的食物，一個「千禧一代」生活方式的潮流標誌。
    通過生動的逸事、多彩的圖片和美味的食譜，本書追溯了牛油果的百年上位史：它與更新世時期的巨型食草動物共同進化；它被墨西哥的西班牙征服者欣然接納；它走向現代人的餐桌，成為水果中的「超級水果」。

作者介紹

(美)傑夫·米勒|責編:陳曉辰//董芳璐|譯者:胡文雅
傑夫·米勒（Jeff Miller）科羅拉多州立大學酒店管理系副教授，著有《食品研究：研究方法導論》等。

1  牛油果的歷史
2  牛油果的種植
3  銷售一種奇怪但營養豐富的水果
4  牛油果的食用及其他用途
食譜
附錄：牛油果的種類
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